1.2色素类

20世纪60年代，英国学者V.H.Bbooth对蒲公英的长期研究中，发现在蒲公英的花中含有蒲公英黄质（Taraxanthin）及其酯等物质。随后的几年，又有研究人员相继从蒲公英中提取分离出来更多的色素类物质，其中最主要的就是隐黄质（Eryptoxanthin），隐黄质环氧化物（Cyr-toxanrhin-epoxide），玉米黄质（Zeaxanthin），花药黄质（Antheraxanthin）等，经过长时间的不懈努力和大量研究，研究人员终于确定了它们的结构。随着时代的改变，实验仪器更加精密，实验方法更加科学，实验条件更加先进，人们最终确认了在蒲公英花中主要是以乃环氧叶黄质（Luteinepoxide）为主，其他的物质包括蒲公英黄（Taraxathin）的混合物，还有叶黄素（Lutein）、叶绿琨（Plasmoguinone）等。通过实验研究得到，蒲公英的花瓣里面含有较多的隐黄素（Cryptoxanthin）及其环氧化合物，百合黄素（Antheraxan-thin）等，这些物质大多数会和一些常见的饱和脂肪酸形成单酯或双酯[5]。

1.3三萜类

在蒲公英中人们最先分离得到的三萜类物质主要是五环三萜化合物，其中比较熟悉的像蒲公英醇。但由于年代的限制，人们对于该物质的组成，结构等并没有进行深入的研究。几年之后又有科研人员从蒲公英里面分离出五环三萜醇山金车烯二醇（Arnidiol）。20世纪60年代，英国科学家在对蒲公英的研究时，从里面分离出来了3种三萜醇环，分别为木菠罗烯醇（Cycloartenol），环木菠罗醇（Cycloartanol）以及31-去甲基环木菠醇（31-norcyclortanol）。人们对于蒲公英中三萜类的研究是比较漫长且艰难的，甚至有科学家对日本蒲公英进行研究，发现在其根茎中含有蒲公英甾醇等以及这些醇的乙醇酯。三萜类物质是蒲公英中重要的组成部分，要想对蒲公英深入了解，那么对三萜类的研究是非常重要的。