2、 研究意义

本文将通过国外学者对于外卖餐饮行业的研究内容和目前国内的外卖的情况，并对从业中的外卖人员进行了解，从而搭建外卖O2O商业的相关架构，主要有以下四个关键目标：顾客服务，公司运营，财务健全，相互成长等。因此采用了调查问卷的形式，对员工和顾客进行了调查，通过AHP（层次分析法）对O2O外卖平台的评价指标体系的权重作出确定，再以我国三大外卖平台的“饿了么”为例，定性与定量的分析，并采用模糊综合评价法，根据从中得到的数据，并对每个平台进行横向和纵向的对比，各取所长，对各大外卖平台的不足之处给出建议和解决的方法。研究学习发现，国内外对于电子商务在外卖餐饮领域的研究和发展还是比较少的，本文通过对外卖平台的指标体系的研究，可以对于这方面空白的理论作出补充，也可以为将来在这方面继续研究的学者给予一些帮助，再者，研究的过程都是具有实际的可行性的，对于外卖平台的发展也具有一定的意义。

（二） 国内外研究现状

1、 国外研究现状

2、 国内研究实况

（三） 研究内容方法和框架

1、 研究内容和方法

外卖O2O这几年发展迅速，作为新兴产业势头一直很好，有很多外卖平台都相继出现，“美团”“百度外卖”“饿了么”这三个平台发展的最为迅速，在发展的同时，不免出现一些问题，比如食品的卫生安全问题，还有送餐时间过长等问题，对于顾客的用餐体验，这些都是成为问题出现的因素。

本论文通过问卷待查的方式对顾客和员工进行了调查研究，并且打造出O2O外送服务对象评价方面的模糊综合评价体系。借助相应的实例探究从而去论证该评价体系的现实可操作性，笔者依赖的探索方式便是模糊综合法跟实地问卷调查两种。

2、 研究思路与框架

第一部分是绪论，主要是叙述了本论文的研究背景、研究意义、国内外文献、研究的内容与方法。

第二部分是电子商务网站评价相关理论基础，简单地介绍了电子商务模式，作用、准则、分析和其他的评价方法。

第三部分是介绍模糊综合分析法，具体流程的模糊综合法是怎样来评价目标的。

第四部分是案例分析，内容为饿了么网站简介，饿了么网站在线外卖顾客满意模糊评价，饿了么网站模糊综合评价分析。

第五部分是结论与不足，总结研究结论，研究不足，研究展望。

二、电子商务网站评价相关概述

（一） 电子商务模式

电子商务模式，其实就是在互联网的大环境基础下，运用技术，来达到运营和盈利。电子商务模式的在如今的社会已经必不可少，而且随处可见，越来越多的企业加盟进入这样的平台已取得更好的发展，模式的具体运营让企业更具有管理化，企业发展的更为快速稳定。

电子商务模式的下属类目很多，我们经常见到的的有B2C、B2B、C2C。如今的O2O模式也是其中一种，其实这些往下还可以继续细分。

（二) 电子商务网站的功能

电子商务网站的功能关系到电子商务业务能否具体实现，电子商务网站功能的设计是电子商务实施与运作的关键环节，是电子商务应用系统构建的前提。随着网络信息技术的逐渐发展和普及，企业都认识到利用互联网进行品牌建设、市场拓展的重要性。由于在网上开展的电子商务业务不尽相同，所以每一个电子商务网站在具体实施功能上也不相同。企业利用互联网的形式包括B2B、B2C等电子商务形式。其中有些企业专注于电子商务，也有些企业利用电子商务作为商业运作的第二渠道。但无论哪种企业，电子商务网站的功能殊途同归，即充分利用互联网信息转播范围广、传播速度快的优势，拓展线下交易，建立网上展示、交易平台。对企业电子商务网站来说，一般要拥有以下功能。