3.1.2SEM分析 12

3.2芯壁比对香精微胶囊的影响 13

3.2.1粒径分析 13

3.2.2SEM分析 133.3转速对香精微胶囊的影响 143.3.1粒径分析 14

3.3.2SEM分析 143.4时间对香精微胶囊的影响 153.4.1粒径分析 15

3.4.2SEM分析 153.5FT-IR分析 163.5.1以SDS为乳化剂的有机改性二氧化硅香精胶囊红外分析 163.5.2以CTAB为乳化剂的有机改性二氧化硅香精胶囊红外分析 163.6TGA分析 173.6.1以SDS为乳化剂的有机改性二氧化硅香精胶囊热性能分析 173.6.2以CTAB为乳化剂的有机改性二氧化硅香精胶囊热性能分析 18

4结论 19致谢 20参考文献 21

1绪论

香料香精工业发展迅速，是很多加香产品的副产业，已经成为一项国际化的产业。尽管香料香精在加香产品中大多用量极少，仅仅占0.3%～3%的用量，但是它却能大大提高加香产品的品质。现在，香料香精广泛运用于化妆品、洗涤产品、食品、医药、造纸、纺织皮革、烟草等各行各业中。随着香料香精行业的发展，可以提供给人们的加香产品种类也越来越多，从而人们在自己的消费能力内对各种生活必需品的品质要求也越来越高，这也大大的促进了香料香精工业的发展。前三年的调查数据显示我国发展香料香精从而产值已经达到千亿元［1-2］。无论是从经济层面还是国民需求层面来说，发展香料香精工业都必不可少。但是，香料香精在应用中也存在很多的问题需要解决。因香精成分复杂，对氧气、温度和光照等都又有一定的要求，否则极易挥发或与其他成分发生反应，造成香气变质或消失。这一问题促生了香精行业中一个热门技术：香精微胶囊化。香精微胶囊化不仅可以最大程度的保证留香，维持香精的香气轮廓，而且解决了香精在储存、运输上的难题，拓展了香精行业的应用。

1.1微胶囊的概述

1.1.1 微胶囊的定义

微胶囊是一种核-壳形态的结构，这种结构的外在壁壳具有半透性或密封性，是用一种无机物材料或者天然的、合成的高分子聚合材料通过物理法、化学法或者物理化学法等方法将另一种粉状、油状或者其他形态的物质包埋形成的直径在1-5000μm范围内的微小包埋胶囊状结构［3］。微胶囊结构中被包埋在内部的物质称为芯材，而包裹芯材的物质被称为壁材，也可将其称为囊壁或包膜。微胶囊将香料香精、相变材料或者是角鲨烯、维生素E和多聚糖等一些生物活性物质包埋起来，从而达到一些增强活性物质的稳定性、降低芯材的高挥发性能、隔离组分防止芯材与其他物质发生反应、控制香料香精的香气缓慢释放和改变物料的形貌、体积性能等功能。微胶囊大小一般来说都是在1μm~几毫米这个区间范围内,但也存在纳米级微胶囊。按胶囊尺寸可以分为大胶囊（粒径＞１mm）、微胶囊（粒径在1~1000μm范围）、纳米胶囊（粒径＜1μm）［4］。现今，微胶囊技术已经在皮革纺织、涂料墙纸、农业、医药行业、食品、香料和日化行业得到了全面的发展和运用。

1.1.2微胶囊的基本形态与分类

微胶囊的形态和微胶囊技术的制备工艺流程、制备方法、芯材的种类和壁材的种类息息相关。因为影响条件的种类很多，所以微胶囊的形态也千变万化，存在圆球形、凹陷型、椭圆形、粒装和块状、絮状等其他不规则形状。因为微胶囊内部可以由单一物质或多种不同物质组合而成，而壁材也可以是一层或者多层结构。通常来说，微胶囊的基本形态大体上可以分为6大类：双壁、微胶囊簇、复合、单核、多核、多核未定形微胶囊［5］，形貌

见图1-1所示。

图1-1微胶囊6种基本形态图

1.2 微胶囊的制备方法

据统计微胶囊的制备方法现在几百种。根据微胶囊形成的条件和原理可以大致将制备方法分为3大类：物理机械法、物理化学法和化学法［6］。具体分类如下表1-2所示。