2、提高现金管理水平 19

3、加强品牌创新与推广 19

（二）对国家提出的某些建议 20

1、大力弘扬中式餐饮文化 20

2、扶持中国老字号餐饮企业 20

七、结论与展望 21

（一）结论 21

（二）展望 21

致谢 22

参考文献 23

一、绪论

（一）论文的研究目的及意义

1、论文的研究目的

本选题的目的在于对西安饮食股份有限公司的财报表进行分析，从而展示企业的整个的经营经济状况，让企业管理者知晓更多的经营情况。本文将对西安饮食的资产负债表、利润表、现金流量表进行整体的分析，再通过报表进一步分析该企业的偿债能力、盈利能力、成长能力，帮助企业管理者找出其中问题所在，从而进一步研究解决问题的措施，能够为财务报表使用者提供经济决策的依据。

2、论文的研究意义

财务报表分析是通过对公司财务报表的有关数据进行整理加工符合当前管理者的实际需求，全面地评价公司的经营情况。反映了企业业务的进展，有助于报表使用者在分析企业过去经营业绩的基础上，预测企业未来的发展，为做出较好的决策提供依据。

（二）论文的研究背景

本文研究西安饮食的财务报表以及财务指标，帮助企业管理者发现经营管理中存在的问题，并给出解决问题的方案。该公司是一家中华老字号企业。近年来,政府高度重视老字号企业的业绩,并出台了一些扶持政策。但由于种种原因,老字号企业仍在面临很多艰难。该企业文化负担沉重，设备相对陈旧，原来的营业网点大多在老城区,因此需要投入大量资金来改造,造成企业资金紧张。在开发新的经营网点的同时，高昂的店面房租以及餐饮行业普遍的低利润的问题造成了企业的发展困难重重。

二、相关理论基础

（一）分析原则

1、指向性

财务报表分析者在研究报表时一定要知道研究报表的目的是什么，知道其目的后，才能利用手头上的资料，进行分析从而得到自己想要的结果。

2、真实性

构成报表数据来源绝对要真实可靠，会计人员应该坚持自我、实事求是，立足于实际发生的业务，千万不能为了达到管理者的要求而粉饰报表。

3、谨慎性

报表分析的时候要小心谨慎，运用正确的方式方法，风险是不可预期的,商业风险不容小觑。公司的运营情况要在财务报表中真实可靠的反映出来,资产和利润的计算与分析方法就显得举足轻重了，这时我们就需要利用合理的方法。财务指标有很多,现金比率、流动比率、产权比率、资产负债率等等。我们要合理地选择其中地指标进行计算与分析才能达到我们地目的。

4、全面性

看待问题要全面。对报表进行研究分析时，每个问题都可能会有两面性，我们需要认真思考，从各个角度分析问题。全方位看待问题，对企业地评级才能更加地客观公正。我们不能钻牛角尖，只站在自己地角度看问题。对企业地财务报表进行分析时，需要把几个报表放在一起比较综合分析，跟随它的逻辑，一步一步进行分析。立足于所有的数据得出的结论才是具有参考价值的。

5、非静止性

财务会计是站在一定会计期间进行的，企业某一期间的运营情况与财务状况都可以在财务报表中体现出来，每个经济主体的业务都是一个动态变化的过程，像2016年到2018年，是一个时间段，我们需要将这三年的财务报表综合起来分析，企业的经济状况与运营情况才能更完美地展现出来。

（二）分析的方法选择

1、比较分析

将同企业在不一样地时间段的财务数据指标做出对比，来反映该企业在不同时期的变