3.2.2 16s rRNA鉴定结果 14

3.3 菌种生理生化结果 15

3.4 菌种生理生化结果 18

3.4.1 GC检测结果 18

3.4.2 MS检测结果 19

3.4.3 IR检测结果 20

4 结论及展望 21

4.1 结论 21

4.2 课题展望 21

致谢 22

参考文献 23

附录 25

1 绪论

β-苯乙醇( β-phenylethyl alcohol ) 又称为2-苯乙醇，分子式为C8H10O，分子量为 122.17，结构式如下：

图1.1 β-苯乙醇分子结构[1]

是一种香味持久且令人愉悦的玫瑰味高级芳香醇，自然存在于许多植物叶、花及提取的精油中，其对碱和氧的作用都很稳定。β-苯乙醇是玫瑰香型香气的主要成分，也是其他类型的香精配方成分，其衍生酯类如乙酸苯乙酯、丙酸-β-苯乙酯等都是重要芳香产品[1]，因此其在食品 和日化用品中有着广泛的应用。β-苯乙醇能够抑制革兰氏阴性菌、球菌、杆菌以及部分真菌[2]; 它还是合成一些高附加值药物的底物，如苯乙醇苷，具有抗菌、抗肿瘤、强心的作用[3]，故β-苯乙醇在医药卫生等领域也有重要应用[4]。

1.1 β-苯乙醇的基本性质及其应用

β-苯乙醇因其独特的物理化学性质备受关注，在食品、日用品、医药卫生等领域都有着广泛的应用。

1.1.1 β-苯乙醇的基本性质

β-苯乙醇，是无色粘稠液体，物理性质参数见表1.1。在水中嗅味阈值大概在800μg/L左右，气味轻柔甜和，是一种具有淡雅、细腻玫瑰香味的芳香醇，存在于各种水果以及月季、玫瑰、茉莉等多种植物精油中[1]，因此备受人们的欢迎和喜爱，并使其成为在化妆品和香水行业中使用最为广泛的香料化合物。

表1.1 β-苯乙醇物理性质参数表

物理性质参数 数值

熔点(℃) -27°C

相对密度（水=1） 1.02 (15℃)

沸点(℃) 常压219.5°C

相对蒸气密度（空气=1） 4.21

饱和蒸气压(kPa) 0.13(58℃)

闪点(℃)

102

1.1.2 β-苯乙醇的应用

β-苯乙醇作为一种具有玫瑰香气的芳香醇，除了主要用于香精组成成分，其大规模的应用于作为一种香料物质添加进香水、化妆品以及洗涤行业中，并且其因具有特征香味化合物还可用于大量食品生产中，尤其是发酵类食品，如焦糖、蜂蜜、面包、啤酒、酱汁等等。β-苯乙醇是含酒精成分饮料中较为重要的具有高沸点的香味来源，主要广泛地存在于黄酒、啤酒、白酒内。通过研究报道显示，对我国大约十种米酒进行GC-MS分析其中挥发性以及半挥发性物质，检测结果显示众多芳香族化合物中以β -苯乙醇浓度最高，可见其作为酒精类产品的重要性[1]。在洗涤行业中，β -苯乙醇又因为其对碱的稳定使得它能专门可以用于到肥皂香料中，可见生活中对于天然香料的需求量之大。

β -苯乙醇还作为一种重要的医药中间体在医药领域中被广泛应用，通过β -苯乙醇用于其他重要的药品生产过程中，并且充当着许多药物的有效成分比如苯乙醇苷、羟基苯乙醇等[2]。β -苯乙醇同样还常常被应用于精细化工行业生产其衍生物，它所生产的衍生产物乙酸苯乙酯，同样也是具有很高价值的香料物质。随着如今石油化石资源的缺乏，利用可再生资源合成的苯乙醇来生产合成苯乙烯在材料行业同样具有很高的研究价值和前景[3]。

1.2 国内外研究现状

全球的β-苯乙醇年产量近万吨，基本上都是采用廉价的化工原料通过化学合成法生产，仅有很少一部分从玫瑰中提取。据估计，目前天然β-苯乙醇的年产量为0.5吨。化学合成的β-苯乙醇市场价格约为3.5$/kg，而天然β-苯乙醇价格却高达1000$/kg。从玫瑰或其他精油中提取的β-苯乙醇价格昂贵，远远不能满足市场的需求[1]。