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CHO（2001）等提供了一种从栀子中提取蓝色素的方法,即用甲醇或乙醇提取栀子果实，吸附萃取物到活性炭上，将其过滤以分离黄色颜料游离栀子溶液;将其集
CHO（2001）等提供了一种从栀子中提取蓝色素的方法,即用甲醇或乙醇提取栀子果实，吸附萃取物到活性炭上，将其过滤以分离黄色颜料游离栀子溶液;将其集中在减压压力下，将氢氧化钠加入栀子溶液中,调整pH值为6-8;在溶液中加入纤维素酶,将其水解25至30℃,以产生含京尼平的溶液;将pH值调整为4-6，加入氨基酸、原胺或多肽，在60-80℃温度内反应5-15h，从而发酵生产栀子蓝。
SADANOSHI（2012）提供的一种生产栀子蓝色素的方法可以抑制染色糖衣食品或医药品时发生的变色。将分级分子量为3,000以上的膜（超滤膜等）用于膜分离处理，通过该分离处理，从得到的处理液中除去低分子量化合物通过β-葡糖苷酶处理，在蛋白质水解产物（例如酪蛋白蛋白质水解产物）的存在下，从属于茜草科栀子栀子提取物获得的环烯醚萜苷（例如栀子苷）。食品或药品是糖衣食品或药品（例如糖衣片或糖衣口香糖），其中糖衣层已经用栀子蓝色素染色，所述栀子蓝色素通过上述生产方法。