摘  要：全聚德作为具备久远历史的餐饮公司,曾经创造了辉煌的历史。在今天,面对全球经济一体化的市场环境,全聚德迎来了难得的发展机遇,但也面临着严峻的困难与挑战。盈利能力是关乎公司生存发展的重要指标，长久以来都被用作评价企业的发展情况，不但能够极大地影响对公司投资的资本回收程度，也是公司运营管理层制订战略评价的一个直接标准，更关乎着企业职工的薪酬待遇与企业的长远发展。目前摆在餐饮行业面前的难题已经不只是经济发展放缓后的食品消费需求下降，如何提高企业的盈利能力是新的难题。本论文以全聚德公司近四年的盈利能力的情况进行分析，从而了解全聚德公司目前盈利的现状，在研究中发现企业的问题，最终提出最合理的解决方案。

关键词：全聚德；盈利能力；措施

ABSTRACT：Quanjude, as a long history catering company, has created a brilliant history. Today, facing the global economic integration of the market environment, quanjude ushered in a rare opportunity for development, but also faced with severe difficulties and challenges. Profitability is an important indicator of the survival and development of the company, has long been used to evaluate the development of enterprises, not only can greatly affect the capital recovery of corporate investment, but also a direct standard for the development of strategic evaluation of the operation of the company, more related to the pay and the long-term development of enterprise employees. The problem in front of the catering industry is not only a decline in food consumption after economic development is slowing down, how to improve the profitability of enterprises is a new challenge. This paper analyzes the profitability of quanjude company for nearly four years, so as to understand the current profit of quanjude company, and found the problem of enterprises in the study, finally put forward the most reasonable solution.

Key words: Quanjude; profitability; measures

目  录

摘  要 I

ABSTRACT II

引言 1

第一章  盈利能力概述 2

1.1盈利能力概述 2

1.2盈利能力分析涉及方法概念 2

1.3盈利能力的分析基础 4

第二章  全聚德公司简介 5

2.1全聚德公司简介 5

2.2全聚德公司盈利近况简介 5

第三章  全聚德公司盈利能力分析 6

3.1利润分析 6

3.2盈利经营能力分析 7

3.3投资盈利能力分析 8

第四章  全聚德难以提高盈利能力的原因 10

4.1政策影响 10

4.2市场定位 10

4.3成本控制 10

4.4竞争压力 10

第五章  全聚德增强盈利能力的措施 12

5.1合理应对政策影响 12

5.2明确市场定位 12

5.3加强成本管理 13

5.4明确行业竞争格局和发展趋势 13

总  结 14

致  谢 15

参考文献 16

附录A 17

引言

   不断获得利润是公司能够长久运营的前提条件，公司也是需要把利润作为终极的考量标准。所以说提高企业的盈利水平能直接提升企业的竞争力，这种正相关的作用会不断的促进企业发展，保持着市场占有率和竞争力，这里可以看出能够恰当的分析并且评估企业的利润率是十分必要的，这种分析和评价的过程也有助于发掘企业运营存在的缺陷。

   如果要尽可能提升公司的利润水平，首先要科学的判断出与企业盈利能力相对应的财务指标，通过深入的分析，找出企业在盈利能力方面需要进行改进的部分，从而对有缺陷的部分进行修整获得利润。企业的盈利能力具体包括企业的现期的盈利能力、短期的盈利能力，长期的盈利能力。要想企业的盈利能力能够不断增强，不仅要注重现期的盈利能力，更要注重企业长远的盈利能力。