1. 凤丹牡丹的简介

凤丹牡丹又被人们称为铜陵牡丹，只因为安徽省铜陵的凤丹牡丹品质最佳。凤丹牡丹是属于芍药科芍药属中的牡丹组，原产地是在中国，主要分生长于洛阳、菏泽、安徽等地带。在中国的悠久历史中，凤丹牡丹的丹皮也陪伴着人们有一千五百多年了，在各种历史记载中皆有出现。在铜陵县的县志中就有记载，早在北宋时期的铜陵凤凰山一带就有着种植凤丹牡丹的历史了，因此铜陵的牡丹又被称之为凤丹。凤丹牡丹的丹皮中就含有许多对人类有益的化学成分，其中的丹皮酚就具有很高的药用价值，具有消炎抗菌、止痛、清热解毒和抑制变态反应等多种作用[3]，同时也对心脑血管疾病有着良好的预防和治疗作用，而且还可作为添加剂来参与花露水、牙膏及肥皂等多种日常化工产品的生产，甚至在食品的防腐以及卫生保健等许多方面都有很大的市场发展潜力。

除了药用价值之外，在观赏价值方面凤丹牡丹也是毋庸置疑的。由于牡丹花的花色五彩炫丽，而且花型雍容华贵，早在时唐代的时候就已经享有“花中之王”等美名，历来被人们视为富贵吉祥的象征。因而，我国的各族人民对牡丹的喜爱是根深蒂固的，也寓意着中华民族的美好未来。就曾经说过:"牡丹是我国的国花,它雍容华贵,富丽堂皇.是我们中华民族兴旺发达,美好幸福的象征"。虽然凤丹牡丹的价值主要是体现在药用方面，但是它的观赏价值也是不遑多让。其花瓣洁白硕大且丰满，花香沁人心脾，花型气势磅礴，曾在1999年的昆明世博会中以“天下第一”为主题获得了一项金奖。

而说到凤丹牡丹的食用价值，那就更是近年来对凤丹牡丹的研究的热点，其食用价值主要是在于使用牡丹籽榨油。凤丹牡丹的籽所榨出的油凭借其“三高一低”的特点，在众多的油料植物中脱颖而出。经过国际上一些权威机构的检测发现：牡丹籽油中的不饱和脂肪酸的含量高达92%，多不饱和脂肪酸的含量也达到了70%，而且其中а-亚麻酸的含量更是达到了40%以上，已经是大豆油含量的10倍，橄榄油含量的140倍[4]。而且牡丹籽油还含有许多的保健有效成分。2011年山东大学医学院的一项关于牡丹籽油的临床试验就显示，服用适量的牡丹籽油，能够有效的降低高血脂患者血液中的甘油三酯和胆固醇含量[5]。除了榨油，凤丹牡丹的花还可以用来制成花茶以及许多的花瓣食品。同时凤丹牡丹还有很好的抗逆性例如：耐干旱、耐贫瘠以及耐寒冷[6]，使得凤丹牡丹的种植对于土地的要求并不高。这些特点都使得凤丹牡丹的种植得以广泛的推广。

2. 研究概况

目前在中国，凤丹牡丹的油用价值方面还只是一个新兴产业，对于凤丹牡丹油用的相关研究还较少。在中国凤丹牡丹油用的发现是起始于21世纪70年代。当时山东菏泽村民无意中从牡丹籽中发现了牡丹籽油，但由于压榨技术的限制，从牡丹籽中榨取的油无法作为食用油，因而没有得到有效的发展。 但是到了2004年，著名的牡丹研究者赵孝庆教授发现了牡丹籽油，因此他被称为中国油用牡丹的创始者，至此开始了中国关于凤丹牡丹油用的研究。到了2006年，赵孝庆教授又发现牡丹籽油中不饱和脂肪酸的含量极高，并且其中亚油酸和亚麻酸的含量最为丰富。为了提高凤丹牡丹的产油率及不饱和脂肪酸的含量，对凤丹牡丹FAD2基因的研究将是未来很长一段时间的研究热点。近年来关于凤丹牡丹FAD2基因的研究有：宋淑香、郭先锋、马燕等[7]研究凤丹牡丹FAD2基因序列的表达和分析情况。

3. 研究的目的与意义

   中国一直以来都是人口大国，因此中国需要消耗的食用有也是居世界首位。但是由于我国农业生产技术的限制，以及油料作物的种植面积相对我国人口来说产量的不足，使得我国大部分的油料作物和食用油都需要从国外进口。但是食用油的生产和消费不仅关系到国家的粮油安全，还关系到中国人民的健康。现今世界上对于转基因食用油的议论众说纷纭，但是无论转基因食用油是否有害，一旦我国粮油的产量上去了，那么对于转基因食用油的问题也就无所畏惧了。所以国家对食用油的生产定然高度重视。为了保证国家粮油的安全，降低国家对进口食用油的依赖性，因此我们必须增加国家食用油的产量。而想要增加国家食用油的产量主要有扩大油料作物的种植面积或增加油料作物的产油量。我们能做到就是研究出更高产油量的油料作物。凤丹牡丹就是一种很好油料作物，不仅含油量高，油的质量更是油料作物中的翘楚。因为牡丹籽油的含有的对人体有益的不饱和脂肪酸远远超过了一般的油料作物，名副其实的高端保健食用油。因此大力发展凤丹牡丹籽油不仅可以降低我国食用油对于进口的依赖，还可以提高中国食用油的质量，保障中国人民食用油的安全。因此对于凤丹牡丹FAD2基因的生物信息学分析是很必要的。