1.4香菇多糖的提取方法

1.4.1微波辅助提取

微波辅助提取法是利用微波能来提高得率的一种技术。在提取的过程中，微波辐射能够使得微波能被植物细胞中的极性物质所吸收，从而产生大量的热量，使细胞内的温度迅速上升，液态水汽化，从而使产生的压力在细胞膜和细胞壁上形成微小孔洞，使胞外溶剂可以进入细胞内溶解并释放出胞内物质。所以这种方法的成本比较低，时间也比较快，对提高产率而言具有积极作用。

1.4.2 传统热水浸取

  这是最早使用的一种提取方法，原理是在提取过程中，借着多糖溶于水的性质，随着温度的升高，香菇的组织结构遭到受损，多糖成份渗出，再经过过滤，离心、干燥等操作，得到产物，但需要注意反应温度不能过高，不然会使得被提取物的活性受到影响。这种方法操作简便，但是产率并不是很理想。

1.4.3超声波辅助提取  

超声波辅助提取法是利用超声波产生的强烈震动、高加速度、空化效应、搅拌作用等，可加速细胞壁的破碎，促进胞内物质的溶出，从而提高得率，缩短提取时间。

超声波辅助提取法是近几年发展起来的新型提取分离技术，具有提取速度快、得率高及对热敏感、热不稳定物质破坏少等优点。不仅如此，超声波辅助法还有价格便宜的优点。因此，如今已开始被普遍使用。

1.5研究的目的与意义

香菇在我们的生活中随处可见，香菇可被用作药材，香菇具有抗氧化抗衰老的作用，改善心血管等疗效，有十分大的医用价值。香菇也可被当作食材，食用后可以降血糖、降血脂、防辐射，带有鲜味，是常见的家常调味品。

本实验通过不同的方法来提取香菇多糖后，希望可以对这些方法有更一步的了解，并对这些方法进行对比，然后能够找出更高效更科学的处理香菇多糖的方式，以此来增大香菇多糖的利用率，发挥其该有的医用功效以及实现在各个方面的应用。