3 结果与分析 8

3.1 标准曲线 8

3.2 单因素实验结果 8

3.2.1提取次数对燕麦生物碱得率的影响 8

3.2.2乙醇浓度对燕麦生物碱得率的影响 9

3.2.3提取温度对燕麦生物碱得率的影响 10

3.2.4提取时间对燕麦生物碱得率的影响 11

3.2.5液料比对燕麦生物碱得率的影响 11

3.2.6提取功率对燕麦生物碱得率的影响 12

3.3响应面试验结果 13

3.3.1燕麦生物碱提取率的二次多项回归方程 13

3.3.2 回归模型的方差分析 14

3.3.3响应曲交互作用分析与最佳提取条件的确定 15

3.4 燕麦生物碱提取物体外抗氧化活性试验 18

4 结论与展望 18

4.1结论 19

4.2展望 19

致谢 19

最后，在这里感谢在辛苦工作默默付出的老师们。 20

参考文献 20

1.绪论

1.1燕麦生物碱的概念及功能

1.1.1燕麦生物碱的概念

燕麦又名为雀麦、野麦等[35]，禾本科植物，其拉丁文学名为Avena sativa L.，糖分含量较低、营养成分较高，易消化。是一种全价的营养食品，含有更多的高蛋白以及不饱和脂肪，以及丰富的膳食纤维。

一般来说，燕麦可以分为两种大的类型，第一种是带稃型皮燕麦，第二种是裸粒型裸燕麦，能够在世界范围内广泛栽培，而北半球温蒂地区种植面积最广、产量最多，俄罗斯、中国、加拿大、美国、芬兰以及德国等国家是最为主要的种植国家。具体到我国而言，燕麦种植生产主要集中在河北、内蒙、山西、陕西、吉林、甘肃以及青海等地区，另外，云贵川藏四个省区也有小面积的种植；燕麦种植面积最大的地区是内蒙古自治区，种植面积在全国总种植面积的比重高达35%。

燕麦含有的营养成分较多且为活性易于吸收，能够有效的帮助降低血脂和血糖，也可以对减肥和美容起到良好效果。不同的品种、产地以及气候环境会直接影响到燕麦营养成分含量的高低以及功能成分的多少。

燕麦种子外面有两层外壳包裹着，外壳上有细小的绒毛，种子表皮也就是所说的麸皮，麸皮中含有丰富的纤维和蛋白，除此之外，燕麦是单子叶植物，种子有胚乳，胚乳中富含蛋白质、淀粉、类脂物和纤维素。

燕麦的营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1和B2、钙、铁、磷和烟酸等，燕麦的生物碱有着多种生理活性，主要包括降低血脂、抗氧化、消除炎症、控止瘙痒、抑制细胞增殖等。

近年来，我国燕麦产业发展迅速。燕麦广泛应用于化妆品、食品等行业。但与发达国家的差距仍然很大，仍然面临着艰巨的任务。在社会不断发展、经济日益繁荣和科技日新月异，以及各种各样人们对身体的预防保健日益重视，天然产物也成为人们崇尚回归自然而优先选择的功能性活性物质。

燕麦生物碱呈圆形结构，属于碱性有机化合物，性质独特，是一种含氮酚酸衍生物。它只存在于含有氮[ 37 ]的有机化合物的燕麦成分中，其生物和光学活性非常显著。不同燕麦品种对生物碱含量有不同的直接影响，一般差异较大，从25.21 mg / kg到347.55 mg / kg不等，而生物碱含量较高的品种为冠锈品种。

1.1.2燕麦生物碱的功能

（1）抗氧化作用

许多健康问题，如癌症、心血管疾病和肥胖症是氧化应激和炎症的主要原因[ 2，4 ]。燕麦生物碱在降低氧化应激方面发挥重要作用，从而有效预防肥胖、心血管疾病和癌症等健康问题。据相关研究，燕麦生物碱能增加谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶( SOD )，抗氧化剂的含量确实具有抗氧化作用，并具有预防疾病的作用[ 5 ]。通过研究发现，例如，lee在小鼠日常饮食中添加了100 mg / kg含燕麦生物碱的燕麦提取物，增加了大鼠骨骼肌和心肌中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，也增加了肝、肾和骨骼肌中超氧化物歧化酶( SOD )的活性[ 5 ]。任先生的研究发现，燕麦生物碱可以增加谷胱甘肽过氧化物酶，增加超氧化物歧化酶( SOD )活性及其基因表达，从而实现d -半乳糖诱导小鼠氧化应激。结果还表明，燕麦生物碱能显著提高血液[ 7、8]中谷胱甘肽氧化酶和超氧化物歧化酶的水平。最新研究结果表明，燕麦生物碱清除自由基的能力与燕麦生物碱密切相关，与游离酚酸无关，说明燕麦生物碱是一种重要的抗氧化剂。此外，郑在研究中提出，二羟基燕麦生物碱d的合成有助于防止紫外线直接照射人体皮肤，产生活性氧、金属蛋白酶- 3、金属蛋白酶- 1等基团，从而实现抗氧化[ 10]的功能。陈等人。实验研究表明，燕麦生物碱Cu2 +人氧化型低密度脂蛋白的剂量依赖性模式诱导体外抑制，研究表明，例如塔夫茨大学将燕麦生物碱提取物和维生素c包括在内，可以抑制LDL氧化对体外[ 8号的影响。因此，燕麦生物碱可以作为食源性抗氧化剂，也可以与其他膳食抗氧化剂相互作用，达到最佳抗氧化效果。燕麦生物碱不再只是用作发动机，它可以防止不饱和脂肪酸的氧化，逐渐消除自由基。例如，它可以用作稳定剂或食品添加剂等[ 1，12 ]。