（2）患有糖尿病的人士

苦荞中富含荞麦糖醇，特别是苦荞麸皮含量最高，所以苦荞茶更是富含荞麦糖醇，它们是D-手性肌醇(D-CI)及其半乳糖苷。D-CI是一种水溶性肌醇的立体异构体，存在于苦荞、部分南瓜等一些植物体中，具有降血糖生活活性。D-CI能调节胰岛素活性，尤其是可激活丙酮酸脱氢酶(PDH)，其半乳糖苷的结构也类似于PH2.0型胰岛素调节介体，具有降血糖作用。

（3）经常驾驶汽车的人士

苦荞茶富含各种人体必需的维生素、矿物质，及其特有的多酚类化合物，可以有效地抗疲劳和抗缺血作用，预防因为久坐而产生相关的病症，比如三高等。

（4）经常精神紧张的脑力劳动者

苦荞茶含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82%，特别含有一般作物如小麦、大米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，这些都能有效地消除疲劳和抗缺血病症。苦荞黄酮能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体免疫力。

（5）饮酒过量人士

苦荞茶对饮酒过量人士极具保健作用，首先，苦荞富含支链淀粉，含大量凝胶黏液，能有效地保护胃粘膜，其次，苦荞槲皮素具有显著的降酶作用，对肝具有明显的保护作用。

（6）习惯性便秘者

苦荞茶中的食物纤维远远高于小麦和大米，苦荞中膳食纤维达1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

（7）肥胖者

苦荞中的淀粉含量同比米、面都低，而纤维含量却同比米、面高；米、面呈酸性，而苦荞呈弱碱性。他自身含大量食物纤维，又帮助了消化，而它的碱性特征，又可以中和吃进胃中的油、肉类污渍。

（8）爱美女士

苦荞茶富含生物类黄酮，特别是槲皮素，具有抗衰老、降血脂等，高膳食纤维有通便排毒的功能，苦荞中含有抑制皮肤黑色素物质-2，4-二羟基顺式肉桂酸，有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。苦荞蛋白质是以水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白，实验证明具有抗衰老的作用，还具有抑制脂肪堆积、改善便秘的功效。

（9）办公室白领精英

办公室白领精英，由于工作压力大，运动少，生活紧张、饮食没有规律，是三高等代谢疾病的潜在人群。苦荞茶含有多种有益人体的无机元素，其中镁含量是小麦的11倍以上，铁元素是2-5倍以上，硅含量是5倍以上，锂含量高5倍以上，钾含量是2倍以上。

其中苦荞的镁元素可参与人体细胞能量转换，调节心肌活动，使心脏节律及兴奋传导减弱；扩张冠脉、增加心肌供血量，有利于心脏舒张和休息，促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇。钾、镁都能有效地消除疲劳，增强耐力。

苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，建议与山药、茯苓中医组方茶配合饮用。苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

1.5 黄酮类物质及其生理活性简述

黄酮类物质（Flavonoid）[3]又称为黄酮体，黄碱素和类黄酮，多为黄色结晶体。它是一类生理活性物质，其主要来源于水果、蔬菜、茶叶、葡萄酒、种子或植物根。在紫外光下一般具有荧光基本结构，其特征是2-苯基苯丙吡喃或黄烷核，包括两个苯环（A和B）通过杂环-吡喃环（C）相连[4]，它结构如图1.1。它们大部分以糖的形式存在于植物体内，与糖苷或碳水化合物结合，并以游离形式存在。人体本身不能合成黄酮类化合物，只能从植物中提取。大多数黄酮类化合物都能溶于水、乙醇、乙酸乙酯等极性溶剂，而在乙醚、氯仿和苯中难以溶解。目前，提取黄酮类物质[5]的原料主要有苦荞、银杏叶、芹菜、柑桔、葛根、荷叶、蜂胶、生姜、花生壳等，苦荞茎、叶、花中黄酮类物质丰富，主要以芦丁的形式存在。经实验研究表明，黄酮类化合物具有解毒抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏、预防和治疗心血管疾病等功能。对机体内分泌、代谢、细胞生长等生物活动，以及糖尿病、高血压、冠心病、中风等疾病有辅助疗效。近十年来，药用价值的开发、提取和纯化以及含量测定和制备是研究的主要方向。