お箸の発展は中国人の知恵と中国文化の発展過程を体現している。もっぱら夾スープから料理の本の小さな棒（「礼記・曲礼」「スープのおかずがある者は、梜。」）で、メイン食器の成形の箸を形成した、もう今日までさまざまな種類の飲食箸やコレクションの箸は、言うことができる中国人の発明とお箸の歴史は、ほとんどの中華民族の文明史である。

箸は中国の飲食文化の発展ために発明した。生産力の発展に従って、制作技術の進歩で箸の材質はだんだん良くなる。中国の書道、絵画、彫刻芸術の発展も次第に箸にあった上に体現していて、箸はだんだん精致になる。

箸は中国の文化の「完璧」を求める調和がとれている性を体現していた。これは主に箸の材料収集と使用方法上で表現する。最もからの2本の小さい棍棒はそれからの竹のはし、象牙のはしなどに着いて、すべて自然界に材料を取る。西洋料理の食器の切って、印鑑に比べて、箸は方法の反映した中国の文化を使って、式に侵入したのではなくて、努力して平衡がとれているのが調和がとれているのを求める。ローランド・バートは中国の箸に対して独特な評価があって、彼は箸とナイフとフォークが比較して、「母性のやさしいがある」と言う。ナイフとフォークに比較して、箸は「人の和は最も大切だ」の風格があるようだ。

2.2日本における箸の歴史

「はし」と言う呼び方は我が国古代に出来た。日本は今なお依然として箸をはしと呼ぶ。はしで食事して、我が国の古代のとても早い発生の現象で、はしの出現は杯の古代の物質的文明の長期にわたり発展する独特な成果に属す。中国ははしの文化の故郷だ。中国のはしの文化の歴史は悠久で、内容が豊富で、はしは持続的に飲食機能を発揮するだけではなくて、また広範な社会の機能があって、人々の政治が生活して、経済が生活する。文化の生活と宗教、儀礼のなどイベント中でどこにもいなくなくて、それは世界ですべてのが食器に入る中で独自の旗印を掲げて、風采を独特なものとして持って、本当だ中国民族の食事する技能の上の一大の特色のため、それが中国民族の知恵と文明を代表していて、東方の文明的な精華の中の一つだと誉められる。

はしが発表されてから、中国に3000年余りのあまねく使う歴史を既存する。中国の文化の影響を受けて、仏教は7世紀に日本に入って来て、文化を食べても文化のが入って来て日本に流れ込みに従う。

7世紀初め、日本は中国に遣唐使を派遣した。彼らは中国の文化と先進的な物事を学ぶた。箸は中国の飲食の文化の中の一つとして直接日本に入って来た。

最初に朝廷の宴会で行って、箸のを使うのは聖人の独太子だ。聞くところによると古い天皇の15年（607年）をおして、小野の女の子は遣唐使にとして遣唐に派遣して、歓迎式の上で、食事をしてもらって、あの時中国の食器の中の一つは箸だ。その時に箸の用具を使ったのは普通な事になった。依然として手を維持する食物をたべる日本民族をつかむにとって、箸で食事をするのは最高な厚遇だ。2年目に小野の女の子の一行の12人は中国の先進的な食事をする方法があって日本に帰った。日本朝廷の中ですぐ1筋のブームを巻き起こして、次から次へと中国を見習って箸の食器を使って、そしてそれを最高な儀礼にして客を迎えに来る。

日本奈良の時代編纂する「古事記」の中で、箸の記録に関してあって、あの時の箸は今日のこのような2本の細い棒に似ていないで、16は細い竹のキンクを削ってピンセット形が使いになる。平安時代に“大いに味わう”とその他の宮の庭の式典の上で竹のはしを使う。誕生日あるいは民間の祝日の式典を祝賀する上に、あまねく柳のはしを使う。8月15日月見をする宴会は使ってはしを得るのに行く。1986年、東京大きな川と戸川と区唐泉の寺は更に“はしが供える”の式典を回復して、飲食の生活する箸を支えるのに感謝して、すでに伐採させられた森林に祭りを営んで、至る所に日本人の箸に対する深い感情を表示する。しかし、このごろの食習慣日に日に西洋化する日本の国民で、その子供はすでにだんだんよく正しく箸の方法を使らない。このごろ日本人が箸の数量を消費するだけではないのが大きくて、その上箸の要求に対して高いだ。今世紀80年代来、飲食業の発展に従って、割り箸の使用量は急激に増加する。これに対して、日本の関連部門は1987年の全国の消費する割り箸の約205億組を推定しのでことがあって、もし材木に換算して、、しかし建築と式の標準の住宅の2万セット41万立方メートルに相当する。人目を引いて、日本人は割り箸の最新流行物言いがある。それは大量の材木を浪費しただけではなくて、環境をも汚染して、その主張は不足して称賛した。1984年、１つの思考の割り箸を称する大衆組織は創立を宣告して、それは人々が身につけて箸の食事をする習慣を呼びかける。