摘要：日本抹茶文化的历史可以说是由中国抹茶文化的历史发展而来的。抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，衰败于明朝。在九世纪末日本遣唐使将抹茶从中国引进日本，使之在日本得到了发扬光大。日本抹茶作为日本茶道的重要组成部分，现已成为日本的国粹。宇治抹茶则是全日本最高级的抹茶的代名词。现如今，日本抹茶已经发展出很多衍生品，例如，抹茶蛋糕，抹茶饼干等等。蕴含在日本抹茶文化中的精神——和敬清寂、一期一会、独坐观念，也反映着日本人独特的人生观念。本文采用传统的研究方法，运用各种文献、相关书籍、期刊等，结合相关学者的论点，整合自己的观点，从日本抹茶文化的源头、发展、主要代表和精神等方面来进行论述。本文通过对日本抹茶文化的起源和发展的分析，从而探究日本人的茶道精神。

关键字：抹茶　源头　发展　宇治抹茶　精神

要旨：日本の抹茶文化の歴史は中国抹茶文化の歴史発展から来たと言うことができる。抹茶は中国から源を発して、唐に興って、真っ盛りだ宋に、明に衰える。9世紀末に日本は遣唐使を派遣して抹茶を中国から日本に導入して、日本で一層光彩を放ちを得た。日本の抹茶は日本茶道の重要な構成部分として、現在すでに日本の国粋になった。宇治抹茶は日本の最高級の抹茶の代名詞だ。近ごろ、日本の抹茶はすでに所に発展してたくさん品物を派生して、例えば、抹茶のケーキ、抹茶のビスケットなどがある。日本の抹茶文化で精神を含む――和敬清寂、一期一会、茶禅一味、日本人の独特な人生の観念を反映している。本文では伝統的な研究方法を使って、いろいろな文献と書籍と新聞を運用して、学者の論点を結び付けて、自分の観点を統合して、日本の抹茶文化の起源、発展、主要な代表と精神などの方面から論述する。本文は日本の抹茶文化の起源と発展を分析することを通じて、日本の茶道精神を探究する。

キーワード：抹茶　起源　発展　宇治抹茶　精神

目　次

1はじめに 1

2日本抹茶の歴史 1

2.1日本抹茶の起源 1

2.2日本抹茶の発展 2

3日本抹茶の概況 3

3.1日本抹茶の製作 3

3.2日本抹茶の用途 3

3.3日本抹茶の代表－宇治抹茶 4

4日本の抹茶に含まる精神 4

4.1和敬清寂 4

4.2一期一会 6

4.3茶禅一味 6

5おわりに 7

参考文献 8

謝辞 9

日本における抹茶文化の伝承と発展

1はじめに

　日本の文化は世界各国の文化を吸収したことを通じて、漸次自分の独特的な文化を形成している。茶道文化は文化の重要な部分として、民族の発展の反映している鏡である。抹茶は日本の代表的な茶であり、民族文化に融け込み、分割できない一部分になり、十分に日本の茶道文化を現すことができる。

　抹茶は日本のお茶の代表と言える。日本の抹茶は毎年の4月末－5月にこの時間で、各地で摘みとった茶の若葉のお手入の後でを、煮て煮て、乾燥しているのを通って，さわやかな場所で貯蔵する。秋まで着いて、粉末形をつぶして、新鮮な浅緑の広く歓迎を受ける抹茶を製造する。抹茶の長い歴史があり、12世紀末、中国で禅宗を学んでいる僧侶－栄西、お茶の種を茶道具、お茶の礼と一緒に日本に持ち帰った。最初、抹茶は貴重な薬物として使われたのだ。

　最近、日本の抹茶の産業はすでに発展するのがとても巨大だった。宇治抹茶は日本の最高級の抹茶の代名詞だ。抹茶はすでに品種の非常に多い抹茶の食品を派生してきる。例えば、抹茶のケーキ、抹茶のビスケット、抹茶の牛乳などがある。精緻な抹茶には、豊富な日本の茶道文化を体現している。