李作美[19]等采用单因素及正交试验改良了马勃菌丝体多糖的液态发酵条件，采用滤纸片法以细菌作为试验菌种对提取的大秃马勃菌丝体多糖进行了抗菌实验。结果表明，最优的液态发酵培养条件为28℃，8d，150r/min，大秃马勃菌丝体多糖可以明显地抑制革兰氏阳性菌，多糖浓度的越大，抑菌作用越强。

赵友生[20]和姜明华等对马勃多糖的抗肿瘤效果进行了研究，发现马勃多糖对宫颈细胞癌变、乳腺细胞癌变和小鼠腹水瘤的抑制效果较为突出。除此以外，马勃水提液对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌及肺炎球菌的抑制效果也十分突出，所以可对马勃水提液做进一步的研究，将其应用于医治由真菌感染引起的皮肤疾病。

目前马勃的应用范围从皮肤外用药不断扩大发展到各方面，包括喉科用药，抗菌及抗癌，受到了医药行业和各研究机构的广泛关注[21]。但对其生物活性和结构研究等仍然处于初步探索阶段，对其应用于化妆品中可行性尚缺乏研究。

1.3 课题研究的主要内容与意义

马勃原料来源广泛，马勃水提液和马勃多糖制备方法简单，设备要求低，研究其作为天然化妆品功效性原料的可行性，对拓展其应用领域具有较大的价值。

课题研究的主要内容：

（1） 马勃提取工艺条件优化

在优化水提醇沉工艺条件的基础上，考察酶法辅助提取的有效性。

（2） 对马勃多糖提取液进行成分分析

主要成分分析指标包括多糖、蛋白质、多肽、多酚、黄酮。

（3） 评价马勃多糖的生物活性

比较水提液、多糖溶液的抗氧化、抗菌活性。抗氧化指标包括还原力、DPPH自由基清除能力、 羟基自由基清除能力，抗菌指标包括测定样品对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、酵母菌的抑菌能力。

1前言

近年来我国食用菌产业蓬勃发展，发展形势遍及大江南北，无论是从南到北，还是从山区到平原，食用菌产业都在农业增效、农民增收起到了重要作用。在我国，食用菌产业已经历了30年的快速发展，完成了规模扩张，达到了周年有菇，市场供需平衡，食用菌已经成为我国的大众蔬菜，餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。随着世界经济一体化进程的加快和国内人民生活水平的提高，国内外市场对食用菌质量和多样化的要求不断提高，这种形式必将推动我国食用菌产业由数量型经济向质量型经济转变[1]。实现这一转变，需要生产方式的转变，设备设施水平的提高和科技含量的增加。

食用真菌因其种类丰富、繁衍迅速、培养方法简单不繁琐、分布广泛和营养价值高等特点很早以前就被人类开发利用了。现在，大多数的食用菌企业正在初级加工过渡到深层加工的转型阶段，部分企业也已经申请高新科技发明专利，如利用食用菌制成了保健药品、保健酒、功能饮料和天然化妆品等。到目前为止，在我国，提取食用菌中有效成分并且加工成安络痛产品的技术已经领先世界水平，除此之外，在美容化妆品方面，也已经生产出银耳洗面奶、灵芝爽肤水等，由此可见我国对食用菌需求力度仍然有增不减[2]， 所以食用菌的开发和利用仍然是一个热点话题。

1.1 食用菌多糖的研究与发展现状

1.1.1 食用菌多糖的种类

食用菌多糖可分为四类,即:杂多糖、甘露聚糖、葡聚糖、糖蛋白和多糖肽。“杂多糖”广泛存在于食用菌多糖中,由葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、鼠李糖、果糖等单糖组成。含有杂多糖的食用菌有:羊肚菌、香菇、木耳、银耳、金耳、金顶侧耳、竹荪、蜜环菌、糙皮侧耳、毛木耳等。甘露聚糖可从香菇、树舌、赤芝、红栓菌等食用菌中提取。葡聚糖主要从香菇、灵芝、云芝、灰树花、猪苓、金顶侧耳等中提取。糖蛋白和多糖肽,主要从香菇、灵芝、云芝、赤芝、树舌和口蘑中提取。