摘要：无花果种植历史悠久，作为时兴的保健水果，具有极高的营养及药用价值，发展潜力很大。本文从外观性状及内在品质出发，对6个无花果品种的果实品质进行了比较分析，意在为选育无花果优良栽培品种提供一些科学理论根据。以波姬红（夏）、玛斯义陶芬、布兰瑞克、波姬红（秋）、金傲芬、金傲红6个无花果品种为试材，对相关15项果实品质指标进行测定，利用SPSS软件进行相关性及因子分析。以因子分析为基础，建立无花果综合品质评价模型，并按照综合品质得分进行优良度排序。结果表明：6个无花果品种的15项果实品质性状间具有较大的变异幅度，但品质指标间的显著相关并不普遍。根据6个无花果品种果实综合品质得分得到的优良排序为：布兰瑞克＞波姬红（夏）＞玛斯义陶芬＞波姬红（秋）＞金傲芬＞金傲红。

关键词：无花果；果实品质；比较分析；因子分析；综合评价

Comparative Analysis of Fruit Quality of Fig’s Varieties

Abstract：Figs have a long history of planting, as a new health fruit, its nutritional and medicinal value are very rich, and it has great potential for development. In this study, the fruit quality of six fig varieties was analyzed from the appearance and internal quality, and the aim was to provide some theoretical basis for the breeding of fig cultivated cultivars. Taking 5 fig cultivars ‘Bojihong(summer)’, ‘Masui Dauphine’, ‘Bruansiwcek’, ‘Bojihong(autumn)’, ‘Jinaofen’, ‘Jinaohong’ as test materials, and measured 15 fruit quality

Indexes, and do correlation analysis and factor analysis by SPSS, to establish the comprehensive quality evaluation model based on the factor analysis, and make excellent sorting according to the comprehensive quality scores. The results showed that: There were many differences on variation degree between 15 fruit quality traits of 6 fig cultivars, but the significant correlation between quality indexes was not common. According to the mathematical model of comprehensive quality evaluation, the excellent order of the comprehensive quality score of 6 figs was as follows: Bruansiwcek > Bojihong (summer)> Masui Dauphine > Bojihong (autumn)> Jinaofen> Jinaohong.

Key words: Figs; Fruit quality; Comparative analysis; Factor analysis; Comprehensive evaluation

目  录

摘要1

关键词1

Abstract1

Key words2

引言2

1材料与方法2

1.1材料 2

1.1.1试剂2

1.2.1仪器2

1.2方法 2

1.2.1外观性状测定3

1.2.2营养成分测定3

1.2.3数据统计3

2结果与分析3

2.1无花果果实品质指标分析3

2.1.1 外观品质指标3

2.1.2 内在品质指标4

2.1.3 品质指标变异系数5

2.2 无花果果实品质性状的相关性分析5

2.3 无花果果实品质性状的因子分析7

2.3.1 数据标准化7

2.3.2 主因子分析8

2.4 无花果果实品质性状的综合评价9

3讨论10

4结论10

致谢11

参考文献11

无花果品种果实品质比较分析

无花果(Ficus carica L.)属桑科(Moraceae)榕属(Ficus L.)，又名奶浆果、映日果、蜜

果、树地瓜，为亚热带落叶果树，是最早被人类驯化的经济作物[1,2]，地中海区域的人类在新石器时代早期就开始从野生无花果中驯化栽培种。无花果是具有丰富的药用价值、营养价值和经济价值的保健性水果，其根、叶可药用，果实糖分高，口感甜美，风味独特。因其丰富的保健及药用功效，被誉为“抗癌斗士”和“21世纪人类健康的守护神”[3]。无花果原产地为西亚，后传播到地中海地区[4]，现今阿尔及利亚、土耳其、伊朗、摩洛哥、埃及、中国等国的无花果栽培面积广，产量也较高[3]。

我国栽培无花果至少有1000年以上的历史，主要有湖南、新疆、云南、山东、江苏等地在栽培。无花果含有丰富的矿物质、维生素、脂肪等营养元素，且相较大多数果品，其钙和纤维素含量也较高[5,6]。无花果含有丰富的氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。随着无花果研究工作的不断发展，其中与抗癌应用相关的研究进展，使人们进一步认识了无花果的医学价值和经济价值。近20年来，我国无花果栽培及产业规模发展很快，是国内新兴浆果特色代表[7]，具有广阔的市场前景，选育无花果优良栽培品种是发展无花果市场的关键。本文从无花果果实的外观品质和内在品质两方面出发，对波姬红、玛斯义陶芬、布兰瑞克、金傲芬等几个品种进行了比较分析，为筛选无花果优良栽培品种提供一些科学理论根据。