接下来的几天人们会按照自家的情况置办年货,主要有做豆腐,蒸馒头,杀年猪,下锅(油炸食品)等活动。 每到年下的几天,有粉碎机的人家会提前通
接下来的几天人们会按照自家的情况置办年货,主要有做豆腐,蒸馒头,杀年猪,下锅(油炸食品)等活动。
每到年下的几天,有粉碎机的人家会提前通知村里的人某一天去打豆腐(把豆子磨碎),人们会提前一天把豆子泡好,第二天,他就带着机器挨家挨户给人们打豆腐。做豆腐是一项比较繁琐的事情,要经过打豆腐,过豆渣,煮豆浆,点豆腐,压豆腐(在竹筐底部铺上缝隙较大的布,把点开的豆腐脑倒进去,然后把布包起来压上重物,把浆挤出来)五步,其中点豆腐是关键环节。点豆腐的量和时机不对的话,可能一天都点不开,火不能太大,否则有可能锅都会爆炸,那时豆腐飞溅,很可能会伤到人。如果把握的好,做出来的豆腐就会又白又嫩,爽滑可口。因此,年前做豆腐一般都由经验丰富的老人进行点豆腐这一环节。而且还听老一辈的人说,点豆腐是很讲究的,点豆腐之前要在外面坐一会儿,否则会把妖魔鬼怪带进屋,现在看来这只不过是一种迷信的说法。