根皮苷又名根皮甙，化学名称为1-（2-（β-D-吡喃葡萄糖氧基）-4，6-二羟基苯基）-3-（4-羟基苯基）-丙酮，分子式为C21H24O10，相对分子质量为436.41，同属于黄酮类物质，具体可归类为二氢查尔酮类物质。根皮苷难溶于水，易溶于甲醇、乙醇等醇类、酮类溶剂和碱溶液，根皮苷的提取方法可类比酚类物质，采用有机溶剂浸提提取法，索氏回流提取法和超声波提取法等[3]。

根皮素是一种天然活性物质，在植物内是以糖苷形式存在的。人体摄入食物中的根皮苷后，根皮苷在胃黏膜上脱掉糖苷基转换成根皮素，进入人体循环系统[4]。目前国外主要将其作为一种新型的化妆品添加成分。除此之外，根皮素还具有较高的生物学活性。目前已发现根皮素具有较高的抗氧化性，保护心血管功能，以及有效的降血糖等功能。近年来，各国学者对根皮素的研究主要集中在活性研究及机制探讨方面，化学修饰领域尚未完全开拓[5]。目前，天然药物配位化学逐渐成为新药研发的一个热点，前人工作提示当金属元素与活性有机配体反应形成配合。

（1）化妆品中的根皮素

根皮素能应用于抗衰老。研究表明，根皮素具有的强抗氧化性能减少皮肤内存在的自由基，根皮素中的4个酚羟基能够很大程度上减缓和降低自由基的变化，以达到延缓衰老的目的，此外根皮素与其他强抗氧化剂能协同作用达到一个更强的抗氧化作用[6]。更有实验表明，根皮素能够对弹性蛋白酶，一种与肌肤老化皱纹有关系的活性物质，起到拮抗作用，由此，根皮素在化妆品的抗衰老领域有很大的研究发展空间。

根皮素能应用于防晒与美白。防晒产品是每个人都会关注的一类产品，紫外线辐射对人体会造成许多内在的危害，如致癌[7]。根皮素作为一种抗氧化剂，本身在一定程度上能够吸收紫外光的同时，能够保护肌肤遭受紫外辐射的伤害，同时能够与其他的抗氧化剂如维生素E协同保护肌肤被紫外线辐射。紫外辐射除了对人体皮肤造成细胞内损害，还会让肌肤黑色素增多，导致皮肤出现色斑以及肤色变黑等问题。现今人们，尤其是女性主要追逐能拥有白皙的肌肤，因此，美白产品成为人们争相购买试用的热销产品，其美白机理主要是抑制黑色素中酪氨酸酶的活性以此降低黑色素的合成而达到美白的效果。研究表明，根皮素能有效抑制酪氨酸酶活性，一定浓度的根皮素溶液能达到95%以上的抑制率。

根皮素能应用于抗炎。随着空气质量的降低，粉尘和雾霾对人们生活造成了很大影响。越来越多的人会经历非敏感肌肤转化为敏感肌肤，除了空气质量原因，各类炎症也是造成这些现象的重要的原因。研究表明，敏感肌肤是由于皮肤屏障功能受损引起的，这时外来刺激物质能更容易进入皮肤，刺激皮肤内层细胞释放抗炎因子来调节皮肤渗透压的平衡，最终体现为敏感肌肤[8]。根皮素对抗炎因子可达到一定的阻碍拮抗作用，因此能够应用于皮肤的抗炎领域上。另外有研究表明根皮素可以对有炎症的皮肤内细胞起到一个调节舒缓的作用，因此，根皮素在抗炎产品的开发使用中有巨大的发展前景。

（2）医药业中的根皮素

目前对根皮素医疗方面生物活性的研究探索主要可以确定其具备以下的作用。

A 抗肿瘤作用

根皮素能够分别在体内外抑制某些特定的不同种类的癌细胞的生长发育[9]。它通过抑制钠-葡萄糖的跨膜运输，抑制相应酶的活性，使癌细胞凋亡。另外，罗辉[10]研究了根皮素致肝癌细胞BEL-7402死亡的机理，实验指出根皮素对BEL-7402的生长速度、运动能力、黏附能力、入侵能力以及分裂能力起到了抑制作用，同时，根皮素浓度越高，对BEL-7402的抑制效果越好。