2.以单定量的生产模式

“销售生产”即在保证合理的半成品和成品库存情况下，出产根据定单来。公司通过技术升级改造，加快企业现代化建设和信息化转型，改写传统劳动密集型生产企业的历史，向现代食品生产企业的转型。公司利用镇江市独特的地理种植优势，在镇江市周边建立了3000亩香陈醋特色糯米种植基地，并在江苏省建立了食醋专用粮食种植基地。采用“公司+基地+农户”的定向采购模式，互助莳植，严格进行GAP体系认证，保证产品质量安全。其中,强调农业的供应材料,技术管理,通过生产过程的质量控制,从源头减少醋生产的食品安全风险,最终使公司建立了一整套从农田到餐桌的管理系统,消除风险食品行业最大的风险,质量和安全。

3.专业多样的采购模式

江苏恒顺醋业股份有限公司有专业的采购部门统一负责采购业务，采购方式上采取了由招标、比价、定制采购多种形式，在整个采购过程中由公司纪委全程参与监督管理。采购日常工作由多个专职采购员按业务类型进行分工并建立了定期轮岗机制并辅以ERP系统，及时监控采购过程。同时，根据生产计划订单的规律性，制定每月以及每周的采购计划，合理安排采购资金。针对常年合作供应商，公司通过建立合格供应商目录、诚信档案、定期业绩评定等措施加强供应商的管理，对每年在采购过程中对供货及时、质优的战略合作供应商，公司制定了合理的付款周期，增强了供货商合作的双赢感。专人专职，既有效保证了资金本钱，又使物料采购本钱下降。

4.整合创新的转型模式

公司主要从五个方面入手，推进企业的转型发展：一是产业转型升级，加快企业整合的步伐，由“全面扩张型”发展转变为“聚焦深入型”发展，即更多的关注主营业务收入；二是技术转型升级，科技创造生产力，加快企业现代化信息化进程，将传统的劳动密集型产业转变为流水线式现代化产业；三是产品转型升级，将传统的调味品自身价值升华转型为具有附加值的绿色新型产品；四是机制转型升级，加快体制改革和机制创新的步伐，由传统国有经营机制向现代企业制度的转型；五是经营模式的转型升级，加快形成整合资源与创新管理的新式经营模式，努力实现由生产经营型企业向品牌和资本经营型企业的转型。

（四）公司现状分析

1.全国食醋行业产品——高度同质、创新差异

近年来，中国的食醋产业发展迅速，大多数省份都有几个区域性的强势品牌。每一个强势品牌都是以城市为基础，逐渐渗透到周边市场。从产品的角度来看，区域醋品牌产品主要表现为以下两个特点:一是产品同质化现象更为严重。因为醋企业基本上都是传统的酿造过程和手工作坊生产,消费和低成本、低阈值、周期长,制造商,部分生产过度追求,使整个行业产品同质化现象突出。新兴的中小企业为了寻找消费者的需求，满足所有层次的核心需求，在市场细分的基础上，准确的市场定位，开发具有明显的创新产品特征。

2.“四大名醋”产品——名有特色、各霸一方

“镇江香醋”、“山西老陈醋”、“永春老醋”和“四川保宁醋”统称为四大名醋，均为区域性突出品牌，由于酿造工艺不同，“四大名醋”产品均具地方特色，质量上乘。目前在销售网络上均已突破了单一的地区限制。食醋行业发展缓慢，消费者树立了根本的品牌意识，相比于发达国家人均消费量另有3倍以上竞升空间。行业营销和管理水平仍有进步空间，行业的管理和销售费用率有待控制。“镇江香醋”实力雄厚众人皆知，可是市场占有率只有10%。由此说明，食醋行业开发潜力巨大，关键还是突出差异化。调味品行业与其它行业相比，无明显周期性，随着全国居民消费水平的提升及政府食品安全监管力度的增强，将扩张品牌类产品市场份额，提高食醋类市场集中度。