1、国外研究现状

Sun, Jianghao[9]等发表了研究不同处理方法对采后萱草花化学剖面的影响。以4种不同的干燥方式对萱草花的化学成分的影响进行了研究，其中包括太阳能干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥和热风干燥。其成分初步具有超高效液相色谱-串联高分辨率质谱多级破碎技术的主要酚类化合物（UHPLC HRMSn）。并用UHPLC-UV指纹和UHPLC-HRMSn基于代谢组学的方法进行不同的处理方法之间的差异识别。槲皮（3-O-rutinoside，5-O-caffeoylquinic）酸明显高于冷冻干燥和蒸汽干燥的样品。秋水仙碱被认为是萱草花鲜花中的有毒成分之一。然而，并没有发现任何关于萱草花鲜花中秋水仙碱的研究。干燥过程在实际应用中是萱草花采摘后特别重要的一项处理，可以用来延长其产品的货架期。然而，并没有发现任何关于萱草花鲜花中秋水仙碱的研究。干燥过程在实际应用中是萱草花采摘后特别重要的一项处理，可以用来延长其产品的货架期。但是，干燥过程可能会导致营养物质的降解和食品中质量的损失。用太阳能干燥或热风干燥的方式来保存最新鲜的萱草花样品中的酚类成分。本研究的目的是分析萱草花采用超高效液相色谱-串联高分辨率质谱多级破碎技术，通过指纹图谱和代谢组学的方法对萱草花中的酚类化合物进行干燥处理。

Liu, Wei[10]等发表了对通常在超市中出售的萱草花干燥形式的研究。并对新鲜萱草花的加工提出了一些方法。然而，还没有关于最终产品成分的处理方法影响方面的研究。在目前的研究中，流动注射质谱指纹图谱（FIMS）结合主成分分析法（PCA）被用来区分两种萱草花与三个不同的干燥方法（真空冷冻干燥、太阳能干燥和热风干燥处理）。结果表明，快速简单的流动注射质谱指纹图谱法能成功区分原料和各种干燥方式。但在热风干燥处理后，这两个品种便不能很好的被区分。并对原料及其处理方法的差异进行了讨论。

2、国内研究现状

张倩茹[11]研究了干燥方式对普通水果和蔬菜中酚类物质含量的影响。以11种常见的水果和蔬菜作为原料,采用Folin-Ciocalteu法、正丁醇-盐酸法热风干燥真空冷冻干燥法测定果蔬中总酚和原花青素。结果热风干燥得到的果蔬总酚的保留率在85.94％〜93.27％之间，原花青素的保留率为66.17％〜72.58％；真空冷冻干燥得到的果蔬中总酚的保留率为93.50％〜96.98％，原花青素的保留率为95.24％〜98.15％。结果表明，真空冷冻干燥能够更好地保持果蔬原有酚类物质，果蔬粉的感官品质和营养价值均更为优质。

潘红[12]等研究了对萱草花化学成分进行了研究。利用多种色谱技术对萱草花70％乙醇提取液进行分离纯化,根据理化常数和波普数据对化合物的结构进行鉴定。共鉴定出7个单体物质：槲皮素-3-0-芦丁（1），槲皮素（2），槲皮素-3-O-吡喃糖苷（3），糠醛酸（4），琥珀酸（5），金丝桃苷（6）和异槲皮素（7）。首次从该植物中分离得到化合物4,5,6,7。