总体而言，国内针对酒店业内部控制的研究案例不多，对采购环节内部控制的研究更少。总结现有研究，发现具有如下特点:

 第一，目前的研究还没有能够形成酒店行业成本控制的可复制可推广模式;

 第二，大部分文献从酒店的企业文化、服务质量、人才培养、对酒店利润影响进行了研究。基于管理视角从采购环节探讨对酒店利润影响的研究并不多见。

第三，缺少采购流程优化的相关研究，对于已经逐渐发展成熟的大中型酒店缺乏借鉴意义。

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