一、相关概念阐述

（一）员工培训的涵义

员工培训是指一个组织为开展业务和人才的培训需求，用各种各样的方式来培养员工的目标，计划和培训管理活动，目标是使员工不断的更新知识，发展技能，提高员工的激励、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任当前工作或承担更高层次的职位，以提高组织的工作效率和组织目标的实现 。

而酒店员工培训是酒店根据外部市场变化和酒店内部工作所需的持续学习计划的实施过程，它的目的是使酒店员工的知识、技能、态度和行为导向的改善，以确保员工可以完成所承担或将承担的任务。酒店培训的最终目标是实现个人发展和组织的和谐可持续发展 。

（二）酒店企业员工培训的目的和意义

员工培训对酒店企业的发展有着重要的目的和意义，主要体现在以下几点：

第一，培训有利于酒店的发展。酒店是一个服务行业，更要注重工作人员培训的技能，对酒店来说，大多数服务都是直接与客人面对面的发生接触或间接接触，在工作中员工稍有不慎哪怕犯了一丁点错误，未达到质量标准致使顾客不满意和投诉，间接损失将导致客人的流失，因此酒店应该关注每位员工态度的培训；此外，酒店是一个特殊的行业，与其他行业相比流失率较高，酒店为了达到制定的业务目标，需要对员工更深入的培训，以吸引员工留住人才。一些研究表明，酒店业培训可以提升员工对企业的忠诚，培训可以让员工更清楚对自己未来做出规划，培训以便员工可以有信心和能力去做自己的工作，减少不必要的员工离职率，让酒店更协调的运作。

第二，培训有利于提高服务质量。酒店应根据不同客户的需求及时对员工进行培训，提高酒店客人的满意度，尤其是近年来中国旅游业的不断发展，越来越多的外国客人来中国旅游，酒店就会要求员工掌握一定的外语水平，在英语口语方面能够做到良好的沟通。再次当我们接待外国客人，需要知道不同国家有着不同的文化习俗，这是非常重要的。比如大家都知道的号码4，在中国人和韩国人眼里是不受欢迎的数字，当你去入住这两个国家的酒店搭乘电梯时，可以发现第四楼会直接跳过，或者用英语字母F代替4这个数字，房间号码也是如此。但在泰国人心中会觉得4是个非常幸运的数字，而中国人则更喜欢6或者8这些数字，美国人认为7是幸运数字，所以了解不同国家的文化可以更好的为酒店服务。

第三，培训有利于降低运营成本。绝大多数的酒店都会认为培训只会增加经营费用，没有产生任何直接的效果，过分注重短期的经济效益；其实培训无形中会减少酒店不必要的损失，并建立良好的企业文化。酒店行业的研究表明，如果员工对自己的工作不熟悉，直接后果就是“纠错”成本高，为了增加酒店的业务收入，对员工进行全面的培训是必要的。

第四，培训有利于员工自身的提高。时代在发展，酒店业在进步，每个员工都在追求自身的发展，尤其是优秀的员工，他们对自身发展的要求严格，而培训可以让员工看到自己在工作中的不足，学到新知识和先进的工作方法，拓展知识和领域的发展，提高客人服务质量，更好的为酒店创造效益 。

二、酒店企业员工培训中现状的问题分析

酒店业已成为我国第三个发展最快的产业之一。随着现代酒店企业的快速发展，酒店更加注重提高服务质量，为了提高员工素质，有必要加强员工的培训。在2015年对全国星级酒店员工培训现状调查结果，39%的酒店有培训系统，但不执行，近33%的酒店有正式的培训体系并严格执行，28%的酒店没有系统的培训。这些数据显示，将近三成的酒店缺乏正规的培训体系，正是由于一些酒店没有更好的了解培训，致使酒店行业培训存在一些问题