（一）对员工培训不及时，培训观念不明确

大多数酒店员工的培训只是注重形式，培训需要大量的资金，除了增加成本，还需要花代价培训员工，培训后有可能还会跳槽或被挖走，面对员工的流动性，酒店员工的培训只重视短期效应，希望具有立竿见影的效果，但忽视酒店的长远发展。笔者所在的郑州西花园酒店培训时间为三天，大多数员工认为培训就是简单的一些技能操作，完全可以在工作中学习，没有必要浪费更多的时间和金钱来培训，加上酒店培训本身也存在一些问题，特别是有相关工作经验的老员工，更不喜欢培训，没有意识到培训的重要性。

还有大多数酒店采取了先上岗后培训的方式，等到有一定的新员工入职后再集中进行培训，在此期间，由于很多员工事先没有接触过一些工作设备，不了解其操作，程序也不熟悉，往往会损坏设备部件或者材料浪费，而且有可能由于员工不规范的服务，导致客人的不满意和投诉，这些都会间接影响酒店的形象，造成不良的声誉。还有在酒店行业都流行着这样一句话“顾客就是上帝”，顾客对的是对的，错的也是对的，一切以顾客为主。所以酒店培训就会强调员工要做什么，不要做什么，在对客服务中，拒绝向顾客说“NO”但当真的遇到一些不合理要求必须要拒绝时，员工却会因为害怕而不知道该怎么做，这时酒店一般会让经理或者老员工处理。这一切情况的发生，主要是酒店对员工缺乏正确的培训观念，没有及时进行培训，也没有对员工进行指导和职业生涯设计规划，通常认为培训只是一种形式，员工总是被动去接受培训。通常酒店也没有将培训跟员工的福利待遇挂钩，培训好不好都不会造成什么损失，与其花费时间在培训上，不如花点时间跟公司的主管搞好关系，这样还能对未来的升值加薪有一定的好处，自然对待培训就不重视。

（二）重员工培训轻管理人员培训

酒店的员工培训，往往只针对基层员工。笔者所在的郑州西花园酒店如果遇到酒店服务质量出了问题，部门经理首先会认为这是基层员工的责任，因为他们是直接面对面与客人服务，从未考虑是否是中、高层管理人员的责任。事实上，酒店服务是全面的，酒店管理人员的责任是负责酒店的整体管理，高层管理人员的知识储备，能力强弱直接影响酒店管理的成败，正是酒店忽视对中、高层管理人员进行培训，缺乏了应该具有的专业知识和个人能力。如图1所示，在酒店企业中，有61.31%的酒店制定了对基层管理人员的培训计划，有25.65%的酒店制定了对中层管理人员的培训计划；但是只有13.04%的酒店制定了对高层管理人员的培训计划。这些数字表明，大部分酒店重视基层员工培训忽视管理人员的培训。

随着现代酒店业的快速发展，中、高层管理人员也应根据酒店环境的发展变化及时了解，不断去吸取先进的管理经验和经营理念，使整个酒店不被淘汰。而且高层管理人员也存在一些很严重的个人问题，比如不尊重下属，打消他们对工作的热情，考核评估员工时，也仅站在自己的情感，员工的责、权、利没有的得到充分的平衡，做不到公平、公正、公开，最重要的是高层管理人员从不注重与上下级的沟通，独断专行的去处理事务，导致员工有怨气。同时大多数的酒店认为中、高层管理人员参加培训也不会给他们带来一定的发展空间，相反还是一笔昂贵的花费，因为与普通员工相比，他们一般采用外派的方式，学习MBA，EMBA的课程有可能还会出国进修，再或者邀请国内知名专家进行高层管理团队的培训学习，进行的工作很多。基于这个原因，酒店对管理人员的培训更加重要和紧迫，它的质量好坏、水平的能力直接关系到酒店的发展，间接影响下属水平的质量和酒店经济效益。