一、平面设计 27

二、菜谱设计 34

三、时令海报 44

四、“早点”签 46

五、微博、微信、数据库设计 49

六、影视脚本 52

第五章 媒介排期与广告预算 54

一、媒介策略 54

二、媒介排期 55

三、广告预算 56

附录 57

前言

第一章 项目概述与毕业设计分析说明

一、毕业设计选题背景

党的十九大报告中提出要坚定文化自信。而文化自信需要我们对文化的继承和发 展，但目前在全球化背景下，在现代性的进程中，建立在血缘和地缘基础上的中国传 统饮食文化正在被逐渐淡忘，而饮食文化所带来的深深的根源感和人文精神是我们宝 贵的精神财富，应该被继续传承和发扬。我们小组的组员来自淮扬地区，吃着淮扬菜 长大，感叹着目前八大菜系中川菜广受大众欢迎，而淮扬菜却因为种种原因而相对来 说不受市场欢迎，部分地区的人甚至对淮扬菜存在着错误的认识。淮安、扬州政府部 门、淮扬菜研究协会重视对淮扬菜文化的保护与传承，淮扬菜中的部分菜已经成功申 请非物质文化遗产。因此我们以淮扬菜文化为例，制定推广策略，综合分析行业内现 状、人才培养状况、消费者对淮扬菜的认知状况，借助各传播组织、传播平台进行推 广，提高人们对淮扬菜文化的认知，让人们体会历史、传承传统，激发对中国饮食文 化由衷的热爱和强烈的文化认同。

二、毕业设计项目概述

（一） 毕业设计项目主题

舌尖淮扬·风雅颂——淮扬菜系文化推广

挖掘淮扬菜的文化内涵，以淮扬菜美食文化研究会为主体，针对淮扬地区的人、其他 地区的人、意见领袖进行推广。

（二） 具体目标

1.激发更多人来品尝并尝试制作淮扬菜，扩大淮扬菜传播范围和影响力

2.设置情景体验感受淮扬菜文化魅力，传播文化内涵

3.运用新媒体推广平台，传播淮扬菜文化

4.建立大众对淮扬菜是高雅、精致、文化气息浓厚的印象

5.保护淮扬菜非物质文化遗产

（三） 推广对象分析

在了解大众对淮扬菜文化的认知状况中，我们发放了问卷、设计了访谈提纲进行 深入访谈，以便于找出问题，更有针对性地制定推广策略。饮食文化的推广人群较广， 我们将推广对象细分为三类。淮扬地区的人，享受生活，追求品质；其他地区的人， 他们对淮扬菜文化虽然了解不深，但是由于地域和生活习惯不同对美食有着差异性要 求；意见领袖，他们粉丝量大，号召力强，有助于淮扬菜文化的多级传播与扩散。

（四） 策略分析

从淮扬菜文化推广现状中我们发现，淮扬菜美食文化研究会“以味为核心，以养 为目的”的宣传口号传达的仅仅是淮扬菜追求原味、健康养生的利益点，不仅难以与 粤菜、江浙菜区分开，也忽视了淮扬菜丰富的文化内涵：淮扬菜是精致、高雅、文化 气息浓厚、历史悠久的。抓住这个问题，结合对推广人群的洞察：他们追求生活品质， 享受精致生活，我们提出了“舌尖淮扬·风雅颂”这一策略，从“风之人间烟火”、 “雅之赏心悦目”、“頌之美好愿景”三个方面展开具体活动。

（五） 创意设计

针对淮扬菜文化传播现状，我们制定了有效的主题战略，借助淮扬菜文化推广已 有资源，我们分类制作了淮扬菜系列菜谱，利用扬州已有的船宴活动，将菜谱运用于 船宴之中，借助新媒体渠道和 KOL 的力量将菜谱推广出去。针对淮扬地区的消费者， 由食物联系儿时的回忆，让他们愿意尝试用心去学做一道淮扬菜。同时通过创新淮扬 菜大赛，针对 KOL 进行更高目标的传播。全年的战略规划紧扣“风雅颂”的核心策略 展开。