对于溶剂用量也是一个重要方面，多从成本和所提成分来考虑，如用超声提取余甘树皮中的单宁成分，使用水量不同，所得溶出物中单宁成分含量各有不同。

1.2.2 超声波提取的优点

(1)提取效率高：超声波的独特物理特性可使植物细胞组织发生断裂或变形，使中药有效成分的提取更充分；

(2)提取时间短：与传统方法相比，超声提取药材中的物质在25~42min内提取率最高，且超声波提取时间大大缩短65%以上，还能使提取的药材原料量更大；

(3)提取温度较低：中药材超声提取的最佳温度为四十至六十摄氏度之间，解决了大部分遇高温易氧化的药材有效成分提取的难题。同时，大大节约了能源，且减少原材料的浪费；

(4)广适性：适用于绝大多数植物及各种成分的提取；

(5)降低了液体提取物的质量，使活性成分易于分离纯化。

(6)萃取工艺操作成本低，综合经济效益显著。

(7)操作简单, 操作方便，设备易于维护和保养。

1.2.3 提取溶剂的选择

用于从植物中提取有效组分的溶剂是基于各种组分在溶剂中的溶解度的来选择的溶剂，通常选择的溶剂为：对活性组分的溶解度大，并且对不需要的成分溶解度小。当溶剂与原材料混合时，由于植物细胞间的可渗透性，溶剂可通过细胞壁渗透到细胞内，并使活性物质与进入细胞中的溶剂相融合，结果细胞内的较高浓度的溶液不断扩散，溶剂不断地进入药材的组织细胞，经过多次循环，直到溶液进出细胞的浓度达到动态平衡。

常用溶剂可以分为三类：水是强极性溶剂、亲水性有机溶剂、亲脂性有机溶剂。

常见溶剂的亲水性的顺序为：石油醚<苯<氯仿<乙醚<乙酸乙酯<丙酮<乙醇<甲醇。

选择适当溶剂的关键：一是溶剂对有效成分溶解度大，对不需要成分溶解度小；二是溶剂不能与中药成分产生化学反应生成其他杂质；三是溶剂要经济、易得、安全性高等。

综上可得，本课题提取的有效成分是绿原酸，属于亲水性酚类有机化合物，因此, 可以在丙酮、乙醇和甲醇的三中选择一个较合适的萃取溶剂。但是经常使用甲醇进行实验，甲醇的强毒性会对人体健康产生不良影响；另外由于乙醇相对丙酮和甲醇比较经济、安全，因此，本课题决定用乙醇作为提取剂来提取雪莲花中的绿原酸。

1.3 天山雪莲花中抗氧化物的性能测试原理

1.3.1 抗氧化性测试原理

在低浓度存在下，抗氧化剂可以有效抑制自由基氧化，抗氧化剂的这种作用就成为抗氧化性。其作用机制是：一方面可以直接作用于自由基并消除它们，另一方面又可以同时消耗它们，阻止自由基的进一步反应。抗氧化剂的性能测试方法有两种，一种是体外模型的测试方式，也是本课题用到的一种方法，而DPPH法是体外最常用的方法。另外一种是体内模型测试。

DPPH，又称1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼，是一种非常稳定的氮自由基。它溶于无水乙醇溶液显紫色，它的最大紫外吸收波长为519nm。当加入抗氧化剂时，DPPH可以被组合或置换，从而减少自由基的数目，吸光度变小，溶液的颜色变浅，从而可以作为去除自由基的能力的一个评价方法。也就是说，我们可以通过检测DPPH在519nm波长下的去除效果来计算抗氧化能力。

清除率越大，就说明抗氧化能力越强。为了更直接明显地证明样品的抗氧化能力，通常用其他抗氧化剂通常被用作对比来分析测试样品的抗氧化性能，实验室常用维生素C做参照物，绘制维生素C的浓度与清除率之间的变化曲线，并用维生素C的半抑制浓度比较显示样品清除自由基的能力，将测试样品的当量浓度与之对照即可评价样品的清除自由基能力。