摘  要：近年来，随着互联网技术的不断变革，餐饮网络团购营销作为一种新兴的网络营销模式开始席卷中国，业已成为餐饮行业的热点和亮点，备受瞩目。在互联网时代尤其是在“互联网＋”的时代背景下，餐饮行业与网络团购营销结合而成的新型促销模式愈发受到餐饮企业和消费者的青睐。本文系统阐述了我国餐饮团购的发展现状，着重分析了关于餐饮团购营销模式的可行性，针对餐饮团购营销模式存在的一些问题，试着给出一些解决策略和实施方案。总之，通过寻求餐饮行业与团购营销的最佳结合点，以促进餐饮行业健康良性的发展。

关键词：餐饮企业；网络团购营销；互联网时代；解决方案

The Group-Marketing Analysis On The Catering Enterprises Online

Abstract： In recent years, with the constant reform of Internet technology, the catering’s group-marketing has sprung up China and become the hot spot and window of the catering industry as a new network marketing model, attracting much attentions. In the Internet age, especially under the background of the era of "Internet +", the new marketing pattern which combines the catering industry and group-marketing increasingly get the favor of the catering enterprises and consumers. This article systematically explain the present situation of the catering group’s development, focusing on analyzing the feasibility of the catering group-marketing model, aiming at some problems of which , try to give some resolution strategies and implementation plans. In short, by seeking the best combination of the catering industry and the group-marketing, to promote the healthy and benign development of catering industry.

Key Words: The catering enterprises； Group-marketing； The Internet age；Resolution strategies

目  录

摘  要 I

Abstract II

目  录 III

一  绪论 1

二 餐饮团购的发展现状解析 1

（一） 餐饮市场规模分析 2

（二） 消费者需求分析 2

（三） 竞争状况分析 3

三 餐饮团购的可行性 3

(一) 网络餐饮团购现状 3

(二) 网络餐饮团购市场分析 4

(三) 餐饮企业团购营销模式分析 6

四 网络餐饮团购存在的问题 7

（一） 市场体制不健全 7

（二） 忽视文化和品牌建设 7

（三） 过度依赖团购营销 9

(四) 口碑风险不容小觑 9

五 探讨网络餐饮团购的解决策略 10

(一) 严格把关，加大审核力度 10

(二) 完善法律法规，加强市场监管 10

(三) 完善服务体系，提高管理水平 10

(四) 加强文化建设和品牌管理 10

(五) 加强创新能力 11

参考文献 12

一  绪论

随着我国国民经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，作为第三产业支柱的餐饮业也随之迎来了前所未有的繁荣。近年来借助互联网经济大潮的顺风车，餐饮企业的规模和数量呈现出爆发式地增长，尤其在“互联网+”时代的大背景下，餐饮企业团购营销模式越来越受到餐饮企业和消费者的青睐。

以美国groupon为首的网络团购的兴起为标志，消费者的生活方式逐渐受到了团购营销前所未有的冲击。2010年，国内首家团购网站-满座网正式运营，网络团购在中国消费市场开始大规模扩张，各大门户网站相继推出了团购服务，专业团购网站如大众点评、美团、糯米、拉手网等等也应运而生，出现了“千团大战”的繁荣景象。短短时间内餐饮团购也顺着这辆快车立刻成为餐饮消费的时尚，对餐饮行业产生了深刻的影响。但是由于市场的激烈竞争、政策法规的不完善加之“粗放式”管理等因素，网络团购平台旋即迎来了倒闭潮，仅2011年就有超过三分之一的团购网站惨遭淘汰，2014年中国团购网站的倒闭率更是达到了惊人的86% 。中小团购网站纷纷倒闭的背后也是市场的一次重新洗牌整合，最终大众点评、美团网、糯米等一些老牌主流网站占据了团购市场的主导地位。餐饮企业在这场网络团购的急剧变化中，也在不断调整着战略布局和营销策略。