1.政治环境分析

蜂产品市场受国家重视，行业标准日渐完善。 随着人们生活水平的提高，食品安全问题变得越来越重要。 近年来，我国政

府对食品安全的要求越来越严格，蜂产品行业对卫生和安全的要求越来越高。2017 年 8 月 14 日，在国家食品药品监督管理局保健食品评估中心举办的研讨会上，中 国蜂产品协会带头制定了“原料生产技术规范”和“蜂胶乙醇提取工艺规范”等 行业标准。 这显示了技术指标、真伪鉴定和生产技术日益科学化、规范化。这也 表明蜂产品市场对质量要求很高。

2.经济环境分析

据《2017 年徐州市国民经济和社会发展 统计公报》显示，徐州居民收入持续增长。全

年全市居民人均可支配收入 24535 元，比上年增长 9.8%。城镇居民人均可支配收 入 30987 元，增长 9.0%;农村居民人均可支配收入 16697 元，增长 9.3%。城乡收 入比由上年的 1.861：1 调整为 1.856：1，收入差距进一步缩小。全市居民人均生 活消费支出 15436 元，增长 7.8%，其中，城镇居民人均生活消费支出 18234 元， 增长 5.7%;农村居民人均生活消费支出 12038 元，增长 8.8%。 这 表明徐州居民收入水平明显提高，其生活消费支出也在增长，对高质量安全食品 需求也不断提高，为蜂产品市场提供了良好的环境。 （图注：2013-2017 年城 镇居民人均可支配收入与增速）

3.社会环境分析

1）人口环境

据《2017 年徐州市国民经济和社 会发展统计公报》显示，徐州常住人口 总量继续回升。年末，全市常住人口 876.35 万人，比上年末增加 5.35 万人， 增长 0.6%;其中城镇人口 558.76 万人， 增长 2.7%。在常住人口中，0-14 岁人 口 175.30  万人，15-64  岁人口 597.70

万人，65 岁及以上人口 103.35 万人。这表明徐州地区居民多属于青壮年。

2）文化环境

养蜂业历史悠久，人们的认可度相对较高。此外，中国是中华蜜蜂的发源地， 人类收集和使用野生蜂蜜从很早就开始了。据史料记载，中国养蜂已有 2000 年左 右的历史。 随着各项政策措施的实施和蜂业科研教育的兴起，我国养蜂业发展迅 速，养蜂业逐步进入高速发展、稳定发展的时期。

4.技术环境分析

我国蜂产品附加值低主要是由于加工水平低，从而影响科技附加值低，进一 步影响了蜂产品的竞争力。 因此，蜂产品加工新技术的开发、研究和推广乃是当 务之急。对国内外蜂产品加工技术的最新研究和应用进行了解在一定程度上可对 蜂产品加工业起到参考作用。

（二）蜂产品行业发展现状分析

1.蜂产品行业品牌发展现状

这些年，中国蜂蜜产业的迅速发展使得些许品牌具有了很大影响力。这些牌 子有百花、冠生园、汪氏等，他们为蜂产品行业注入了新鲜血液，也提高了国人 的生活健康水平。

2017 年，我国多家食品检测机构共同对市场上的蜂产品进行质量检测和成分 分析，并公布了结果，即中国年度十大蜂蜜品牌：NO1：汪氏蜜蜂园 NO2：百花 牌 NO3：恒丰园 NO4：冠生园 NO5：慈生堂 NO6：颐园牌 NO7：老山牌 NO8： 明园 NO9：蜂之语 NO10：宝生园。

2.蜂产品行业需求市场现状

据资料显示，我国从 2005 年到 2014 年，十年间的蜂蜜产量增加了 17.5 万吨。

2015 年，中国蜂蜜行业产量为 50.5 吨左右，比 2014 年的 46.82 万吨增长 7.86％。

2015  年，中国蜂蜜行业产量为 50.5

万吨左右，进口大概为 65 万吨，出口约占

14.48 万吨，国内蜂蜜消费量约 36.67 万吨。 图中显示了近年来中国蜂蜜行业的供需平 衡情况。

（三）蜂产品行业发展趋势分析