本文根据现代市场营销的理论对康师傅方便面市场的销售外在环境，企业内部的资源条件，出现的问题以及面临的困境进行了解。以市场调查收集到的数据，再加上文献中的部分资料为基础，再凭借SWOT分析，结合行业未来走向以及产业特点，于此基础上，建议康师傅应当注重销售网络的搭建以及营销团队人员的专业度。关注消费者的急切需求，以自身市场占有率排名第一的优势下，进一步提高创新意识，在产品上深入研究。以高端新产品+都属康师傅的“一碗有文化内涵的面”+新时代新潮流的选择为主，人群专属面为辅，彻底改变消费者对康师傅方便面的固有印象。

希望本文的研究成果有助于康师傅方便面的持续健康发展。

一、 绪论

（一） 选题背景及目的

面条起先称为饼，它的根源来自中国。它在中国东汉时期就有着记载，距今已有超出一千九百多年的时光。今天的日式面条实际上是在1912由中国将传统的拉面生产技术引进到横滨而形成的。安藤百福将传统面条混合汤汁，干燥脱水，做出了方便面。1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福出售了世界上第一袋方便面，即 “鸡汤拉面”，由此，方便面这样一种新型食品走进了人们的生活。在这之后的时光中，日清公司又搭配独属调料包，在1971年有补充了杯装型。中国的第一袋方便面一直到1970年才在上海益民食品四厂问世，进而掀起了中国方便面生产的漫长路途。

方便面虽然在日本诞生，但却在我国茁壮成长，据世界方便面协会统计，2016年我国方便面消费量达到385.2亿份，名列榜首。不过，最爱吃泡面的当属韩国人，人均年消费量达76.1份，而人均年消费量达到52.6份的越南排名第二，排名第三的是印度尼西亚，它的人均年消费量达到了50.5份。

从2011年开始到2015年，我国方便面的消费量展现出先增加后减少的走向，在这同一时间，我国的O2O市场规模却是不断上涨，自2011年的213.7亿元上升为2015年的1615.5亿元，复合增长率高达65.8%。

长期以来，中国的方便食品行业就处在一个产品系列单调的困难处境之中，方便面一度作为方便食品的替代词，拥有方便食品将近90%的市场占有率。而在方便面行业之中，康师傅毫无疑问取得了巨大成效。它作为中国市场排名第一的方便面品牌，销量超越了所有其他品牌的总和。

在过去的五年中，方便面市场持续呈现衰落的趋势，这和市场上涌现的愈发增加的替代品有着紧密的联系，特别是最近几年网络外卖的兴盛严重影响着方便面，以致于就算在三、四线城市，也能够轻易感受到这种影响。

与中国经济快速增长相伴的是方便面的迅速扩展，但当经济进展到某一阶段，会导致消费需求持续增加，而消费者的消费需求会从根源上发生改变，尤其是饮食卫生的影响，由此，方便面市场就开始滑落。

方便面行业面临着几大困境：互联网外卖的兴起、牵扯到长期的食品安全事件、消费者消费倾向的变化、产品的成熟，将部分方便面企业放在市场无法上升的境地，康师傅是其中的典型。

元旦的时候，听闻康师傅关闭了，虽然说好些时日没吃了，多少有些震惊，回想起来，小时候去超市的时候经常有人拿上几桶康师傅方便面，中学时偶尔也会遇到有人中午不去食堂用餐而是在教室偷偷泡上一碗康师傅方便面，待到同学们餐后回来，就会传出声响：谁在吃泡面。至于上大学了，寝室里有室友总是要备着一箱康师傅方便面，准备用来度过打团开荒的不眠夜。

在有关康师傅关门的新闻公布之后，康师傅控股有限公司倒是马上出来揭露了真相，台湾康师傅的倒闭，不会影响康师傅的中国市场。当时心里感觉庆幸，原来听到的康师傅解散只是个乌龙罢了，经典的“红烧牛肉面”还有得吃。