摘    要

良好进餐习惯的培养是幼儿文明礼仪培养的重要内容之一，对幼儿今后的成长有至关重要的影响。笔者通过问卷调查法和教师访谈法等方法对当前小班幼儿进餐习惯培养现状进行调查，发现当前小班幼儿仍有餐前不洗手、边吃边玩、挑食等不良习惯，这些在不同程度上影响了幼儿的健康发展。因此，结合小班幼儿的身心发展特点，家长和老师应采取相应的对策与方法，如：榜样示范法、餐前诱导法、家园协作等，以引导小班幼儿养成良好进餐习惯。

The cultivation of good eating habits is an important part of children's etiquette training, which has a crucial impact on children's growth in the future. Through questionnaire survey and teacher interview method, the author investigates the current situation of the training of children's eating habits in small classes. It is found that the children still have bad habits. For example, some children develop the meals do not wash their hands, the edge eats an edge to play and picky. These affect the healthy development of children in different degrees. Therefore, combining the characteristics of small class children's physical and mental development, parents and teachers should adopt corresponding countermeasures and methods, such as: example demonstration, pre-meal induction, home cooperation, so as to guide the small class children to develop a good meal habit.

关键词：小班幼儿；进餐习惯；现状；策略；

Keyword: Small class children； Eating habits；Present situation；Strategies

目    录

一、导言 5

（一）小班幼儿良好进餐习惯的内容 5

（二）培养小班幼儿良好进餐习惯的教育价值 5

（三）国内外研究现状 5

二、研究对象与方法 6

（一）研究对象 6

（二）研究方法 6

1.文献法 6

2.问卷调查法 6

3.访谈法 6

4.观察法 7

三、研究结果与说明 7

（一）小班幼儿常见不良进餐习惯的类型 7

（二）小班幼儿养成不良进餐习惯的影响因素 8

（三）家长和教师对培养小班幼儿良好进餐习惯重要性的认知程度 9

（四）家长对幼儿园培养幼儿良好进餐习惯的配合程度 9

（五）家长和教师关于培养小班幼儿良好进餐习惯的意见和建议 9

四、建议 11

（一）提高幼儿的综合素质 11

（二）餐前的准备活动 11

1.增加活动量、按时进餐和餐前引导幼儿积极有效地洗手 11

2.营养搭配，饮食均衡，注意食物的多样性 12

3.营造良好的进餐氛围，合理控制进餐时间 12

（三）从家庭教育做起，提升家长的自我认识 12

1.家长要持有正确的态度，明确幼儿在家的进餐规则 12

2.家长要采取正确的干预方式 12

（四）幼儿园采取有效的措施教育与引导幼儿进餐 13

1.座位安排法 13

2.餐前诱导法 13

3.表扬奖励法 13

4.逐渐加量法 13

（五）家园协作，共育幼儿良好进餐习惯 13

五、参考文献 15

六、致谢 15

七、附录 16

（一）小班幼儿进餐习惯培养现状的调查问卷 16

（二）小班幼儿进餐习惯培养现状的访谈提纲 19

一、导言

2012年9月教育部发布《3~6岁儿童学习与发展指南》，其中关于幼儿良好进餐习惯培养的教育建议有：合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、定量进餐的习惯；帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品；多喝白开水，少喝饮料；吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩。教育部提出的教育建议强调了培养幼儿良好进餐习惯的重要性。在《幼儿园教育指导纲要（试行）》中也明确提出：幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。要把促进幼儿的健康放在工作的首位，那么良好进餐习惯的培养就成为了不可忽视的一点。进餐习惯的培养是幼儿文明礼仪培养过程中的重要一环。良好进餐习惯的培养，不仅能传播知识，使文明礼仪深入幼儿心中，而且也是继承和发扬中华民族优良传统的表现。本文重点探讨小班幼儿进餐习惯现状、成因及培养策略与方法。