摘    要：共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid，CLA）的检测方法有紫外分光光度计检测法（UV）、气相色谱检测法（GC）、气相质谱联用检测法（GC-MS）、高效液相色谱法 （HPLC）、超临界流体色谱法(SFC)、核磁共振检测法(NMR)等。其中气相色谱检测法是分析CLA的一种有效且常用的方法,通过气相色谱检测法可以分析出CLA的含量和组成成分。本实验中根据实验室时间条件建立了紫外、气相和气质联用等三种共轭亚油酸的检测方法。

Abstract：The detection methods of Conjugated linoleic acid (CLA) include ultraviolet spectrophotometer detection (UV), gas chromatography (GC), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), high performance liquid chromatography (HPLC), supercritical fluid chromatography (SFC), nuclear magnetic resonance (NMR), etc. UV, GC and GC-MS methods were established in this study.

关键词:共轭亚油酸CLA; CLA检测方法； 甲酯化； 气相色谱法;

Keywords: Conjugated linoleic acid；CLA detection method；Esterification；Gas chromatography .

目    录

1. 引言 4

1.1共轭亚油酸的作用 4

1.1.1具有增强机体免疫功能 4

1.1.2共轭亚油酸(CLA)会明显增多骨骼肌和心肌 4

1.1.3共轭亚油酸（CLA）的“血管清道夫” 5

1.2共轭亚油酸的制备 5

1.3共轭亚油酸的来源 5

1.3.1机体合成 5

1.3.2天然来源 5

1.3.3人工合成方法 5

1.4 CLA 的检测方法 5

1.4.1紫外分光光度法 6

1.4.2高效液相色谱法 6

1.4.3气相色谱检测法 6

1.4.4气相质谱联用色谱法 6

2.实验材料与方法 7

2.1前言 7

2.2实验材料与仪器 7

2.2.1实验目的 7

2.2.2实验仪器及器材 7

2.3实验方法 8

2.3.1紫外分光光度计检测法检测 8

2.3.2气相色谱法法（GC法）检测 8

2.3.3气相质谱联用色谱法GC-MS法检测 8

3.实验结果 9

3.1分光光度计法检测 9

3.2气相色谱法GC检测 9

3.3气相质谱联用色谱法GC-MS检测 11

4. 结论与展望 14

4.1实验结论 14

4.2实验展望 14

1. 引言

共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的几何异构体。共轭亚油酸是一种新的营养素，是在欧洲和美洲的饮食方式中基本上已经被承认为能预防现代的文明病的营养素。共轭亚油酸确实能够在一定程度上预防抗癌，糖尿病，体重超重以及各种程度上的心血管疾病等文明病，甚至是二十一世纪现代化世界中人们不可缺少的营养食品。共轭亚油酸是因为属于一种功能性油脂，之所以有着很多应用和生理功能。共轭亚油酸是由一系列18个碳原子和共轭双键构成的。共轭亚油酸（CLA）的共轭双键在碳链上的位置排列方式比较多，具有很多的异构体，共轭双键从羧基端的第8,9位开启的，其中顺-10，反-12共轭亚油酸（t-10,c-12 CLA）和顺-9，反-11共轭亚油酸（c-9,t-11 CLA）是当前认为生物活性最强的两种异构体。研究共轭亚油酸的生理功能也主要用这两种异构体来得出结论。

共轭亚油酸（CLA）的主要生理功能:共轭亚油酸（CLA）是一种多不饱和脂肪酸，有很多生理功能。它与生物活性有重要关联，包括人的健康和动物的生存。共轭亚油酸能够在一定程度上预防抗癌，糖尿病，体重超重以及各种程度上的心血管疾病等文明病，调节机体脂质代谢，抗氧化和氧化应激，增强人体免疫(Wahle et al. 2004；Song et al., 2004 ； Rahman et al., 2009)。甚至是二十一世纪现代化世界中人们不可缺少的营养食品。在1979年Pariza 发现共轭亚油酸具有抗癌作用后，共轭亚油酸引起了巨大研究者的注重。然后几十年过程中研究者发现共轭亚油酸的其他生理作用。重要提出了增强机体免疫功能，调节机体脂质代谢，抗衰老，抗氧化和氧化应激和抗动脉粥样硬化等功能。其中，调节机体脂质代谢功能和抗癌，抗肿瘤的功能的相关研究结果最明确和最有可行性。这些研究不仅给许多体外细胞实验的结论提供可信性资料，还应用到了临床方面并提供了巨大进步。刚开始研究共轭亚油酸时，研究内容几乎都是CLA的多种异构体所构成的共轭亚油酸混合物作为实验材料。后来跟着对共轭亚油酸的研究发展研究人员在单一构型的共轭亚油酸的生理作用的研究上有了巨大成绩，研究结果表明单体和生物活性上存在着巨大不同(Churruca et al, 2009)。