1.1共轭亚油酸的作用

1.1.1具有增强机体免疫功能，抗氧化和氧化应激和抗动脉粥样硬化，调节血液中的甘油三酯含量和胆固醇。

1.1.2共轭亚油酸(CLA)会明显增多骨骼肌和心肌，因为肌红蛋白与氧的亲和度远远大于血红蛋白与氧的亲和度。从而快速增多肌红蛋白引起人体细胞的增多，提高血液储存氧气的功能增强，能够让人体充满活力，热血沸腾。

共轭亚油酸(CLA)能够增强动静脉的舒张，增强细胞膜的活性，在一定程度上防止动静脉的皮质增生，维持各个组织器官的微循环系统，细胞的重要结构和作用，显著地阻止由缺氧起所引起的人的器官和神经系统的损伤，主要是明显抑制由于严重缺氧所导致的肺水肿和脾水肿。

1.1.3共轭亚油酸（CLA）的“血管清道夫”作用。根据外国的一项发明指出了共轭亚油酸具有显著地发挥“血管清道夫”的功能。共轭亚油酸能够清理动静脉中存在的一些垃圾，能显著地调节血液的粘稠度，从而能有效地舒张动静脉，维持微循环系统，维持平衡血压的功能。还有些研究人员发现共轭亚油酸有着舒张血管平滑肌而能够引起阻止血液运动中枢的功能。能够合理地使血液循环系统的外在阻力的下降，降低血压等重要功能。

1.2共轭亚油酸的制备

共轭亚油酸在人和动物体内的保健作用比较突出，可惜的是共轭亚油酸在自然界中是很少存在，而且不能在机体内自发合成出来的。所以制备出纯度相对高的和活性比较高的共轭亚油酸只是在应用在保健食品，药品和化妆品等行业上。到现在共轭亚油酸的合成方法有几种。主要是微生物合成法又称为生物合成法，化学合成方法等。

1.3共轭亚油酸的来源

1.3.1机体合成：Kelly and  Kolver在1998年时发现，奶牛先食用含共轭亚油酸的饲料，后在草原上食用青草时生产能力降低，可是饲养以后牛乳中的共轭亚油酸的含量增加了很多。后来Dhiman（1999年），French(2000年)，Cod (1998年)等研究人员也研究发现CLA也很少部分在动物其他组织，血液系统或体液里存在。有些植物性食物当中也存在着共轭亚油酸，可是异构体的分布情况还是与动物的有所不同。

1.3.2天然来源：共轭亚油酸主要的天然来源与反刍动物的肉或奶指出来的食品当中，可是少量存在。比方说牛肉的脂肪中CLA平均含量为3- 4 mg/g ，乳脂中平均为3- 7 mg/g；澳大利亚等地放牧牛羊的肉、奶的CLA含量可比平均含量高2- 3倍；一般植物油的CLA含量只有0.1- 0.7 mg/g（Chen等，2008），而FDA推荐成人的摄入量为3-4g/d。目前有研究通过改变反刍动物的饲养模式或饲料成分来提高畜产品中的CLA含量，但效果有限，而且由于CLA具有抑制脂肪合成作用，饲料中CLA的添加直接导致乳脂率的下降，影响奶品质（Chen等，2010）。

1.3.3人工合成方法：有酶催化亚油酸异构化，碱性异构化等几种方法。

1.4 CLA 的检测方法

共轭亚油酸CLA 的检测方法有紫外分光光度计检测法（UV）、气相色谱检测法（GC）、气相质谱联用检测法（GC-MS）、胶束电动毛细管色谱法（MECC法）高效液相色谱法 （HPLC）、超临界流体色谱法(SFC)、核磁共振检测法(NMR)等。其中气相色谱检测法是分析共轭亚油酸（CLA）的一种有效且常用的方法,通过气相色谱检测法可以分析出CLA的含量和组成成分。CLA 需要在甲酯化反应下转化为甲酯，根据脂肪酸挥发时的温度，甲酯化方法可分为碱催化反应，酸催化反应和三甲基硅重氮甲烷（TMS）等方法(范亚苇,2007)。

1.4.1紫外分光光度法

紫外可见光分光光度计法检测共轭亚油酸的主要原理是，亚油酸在紫外分光光度计中没有吸的度数(Haetal., 1989)，而共轭亚油酸的共轭双键在234 - 232nm处有吸收度。在实验条件控制的条件下共轭亚油酸的吸收紫外光的程度与共轭亚油酸的浓度会成比例关系。该检测方法是比较划算，材料用的不多成本也不高，操作步骤也不复杂，设备也比较简单。在进行检测过程中要制备好标准曲线来分析共轭亚油酸（CLA的含量，这种方法能避免样品的甲酯化前处理和结果。可是只能检测到共轭亚油酸（CLA）的总量，不能检测出共轭亚油酸的不同的异构体的分别含量。