摘  要:随着社会经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，带来餐饮服务业飞速发展。如何留住基层员工是众多服务企业面临的问题。本文选择星巴克的门市全职伙伴作为研究对象，通过对激励理论、员工满意度相关理论、影响激励效果的相关因素的简要介绍和分析，对星巴克对门市全职伙伴的激励手段进行全面的分析了解，研究这些激励手段产生的效果，以及这些激励手段对员工绩效、工作积极性、员工流动性等的影响。由此总结归纳出留住员工的有效的激励手段，为其他服务企业学习借鉴做出一点贡献。

关键词： 星巴克；激励手段；激励效用

A study on the incentive methods and effectiveness of the Starbucks Outlets Full-time Partners

——Starbucks in Jiangsu Province as an Example

Abstract:With the rapid development of social economy， the continuous improvement of living standards， food and beverage service industry rapid development. How to retain grass-roots employees is a problem of many service enterprises . This article choose the full-time partners in Starbucks outlets incentives as the research object， through to the incentive theory， theory related to employee satisfaction， the related factors influencing the incentive effect of brief introduction and analysis of the incentives to Starbucks outlets full-time partners to conduct a comprehensive analysis of the understanding， study the effect of incentives， and these incentives on employee performance， work motivation， staff mobility etc. Conclusion： retaining staff effective incentives， make a little contribution to other service enterprises to learn from.

Keywords：Starbucks;Incentive methods;Effectiveness

目  录

0引言 1

1 激励手段相关理论概述 2

1.1 激励理论 2

1.2 员工满意度理论 4

1.3影响激励效果的相关因素 6

2 问卷研究设计 7

2.1 问卷涉及的内容及结构 7

2.2 样本的选取 7

2.3 样本结构分析 7

2.4 统计研究分析方法 8

3 星巴克对全职伙伴激励的手段 8

3.1 星巴克简介 8

3.2薪酬方面 9

3.3福利方面 9

3.4表彰奖励方面 10

3.5培训方面 10

3.6绩效方面 10

3.7工作内容方面 11

3.8员工关系方面 11

4 星巴克激励手段的效用分析 11

4.1 不同绩效评价方式的激励效用比较 11

4.2 员工关系激励效用的性别差异比较 12

4.3 薪酬激励效用的职位差异比较 13

4.4 晋升手段对员工稳定性的激励效用 14

5 激励手段方面存在的问题及改进策略 14

5.1 激励手段存在问题 14

5.2 改进策略 16

结    论 18

致    谢 20

参考文献 21

附录(问卷调查) 22

星巴克门市全职伙伴激励手段及效用研究

0引言

现代化的今天，人们的生活水平不断提高，也带来了餐饮连锁服务行业飞速发展，其中的竞争也越来越激烈。对人力资源的激励保留问题也越来越受到餐饮连锁企业的重视。基层员工对餐饮连锁行业来说是至关重要的，没有基层员工，餐饮服务企业如何为顾客服务，如何盈利。再者，就我国目前企业形势来看，每年的劳动纠纷、员工离职不在少数，这也使得企业名誉受损，经济上也承受着巨大压力。因此，餐饮服务企业要想减少基层员工的流失率，留住基层员工，对基层员工的激励是不可缺少的。又特别是像星巴克这种全球连锁，注重顾客服务的企业，对员工的激励手段及其效用是非常值得我们研究学习的，对其他服务企业也会有所借鉴意义。因此，本文选择了江苏省星巴克的门市全职伙伴的激励手段作为研究对象。

通过研究星巴克对门市全职伙伴的激励手段，找出其中的利弊，提出意见和建议。有利的方面其他餐饮服务企业可以借鉴学习，提高自身员工满意度；不足的地方，我们提出建议，希望它能做得更好。